Petržlen, náš každodenný zelený hrdina, si konečne zaslúži VIP zaobchádzanie – nevädnúť po troch dňoch!
Už ste si niekedy s nadšením kúpili zväzok čerstvej petržlenovej vňate, slávnostne ho vložili do chladničky... a o tri dni neskôr ste ho smutne zahrabali medzi rastlinný odpad? Nebojte sa – existuje riešenie a je celkom jednoduché. Tento trik udrží vašu petržlenovú vňať sviežu až mesiac! Áno, čítate správne – jeden mesiac. A nie, nepotrebujete kúzelnú chladničku, stačí trocha vynaliezavosti (a sóda bikarbóna).
1. Chladenie – alebo ako sa vaša petržlenová vňať stane VIP hosťom v chladničke
Najprv ho rozmaznávajte kúpeľnou kúrou – petržlenovú vňať namočte na niekoľko minút do roztoku vody a sódy bikarbóny (aby ste sa zbavili neviditeľných „obyvateľov“, ktorí s ňou prišli z obchodu alebo záhrady). Potom dôkladne opláchnite a osušte – nerobíme šalát, pripravujeme dlhotrvajúcu sviežosť!
Vložte papierovú utierku do nádoby (takpovediac mini klimatizácie), potom pridajte nasekanú petržlenovú vňať. Prikryjeme pokrievkou a dáme do chladničky. Voilà – vaša zelená bylinková bomba zostane čerstvá a pripravená na akciu celé týždne!
2. Zmrazovanie – keď chcete sviežosť, aj uprostred zimy
Keby ste vopred vedeli, že petržlen bude musieť počkať na svoju slávu v nejakej zimnej polievke, umyte ho, osušte, nasekajte a vložte do mraziacich vrecúšok alebo nádob. Aby toho nebolo málo, môžete použiť aj formičky na ľad – každá kocka dostane svoju dávku byliniek (a ktovie, možno raz aj gin s tonikom).
3. Sušenie – pre milovníkov klasických bylinných roztokov
Ak ste viac oldschoolový alebo máte v sebe kúsok kulinárskej babky, môžete si nasušiť aj petržlenovú vňať. Rozložte ho na čisté, suché, dobre vetrané miesto (čítajte: nie vlhkú kúpeľňu), počkajte, kým úplne nevyschne, a potom ho uložte do vzduchotesnej nádoby. Nie je to úplne „čerstvé zo záhrady“, ale do polievok a omáčok je viac než dobré.
4. Marinovanie – keď sa bylinky stretnú s olivovým olejom
Pre tých, ktorí chcú pri každodennom varení trochu stredomorskej elegancie: nasekajte petržlenovú vňať, vložte ju do pohára a zalejte dobrým (nie „každodenným“) olivovým olejom. Takto získate aromatický olej a bylinku zároveň – ideálne duo na cestoviny, rizotá alebo improvizované večere „od nuly“.
Záver? Petržlen nie je len ozdoba!
Pomocou niekoľkých trikov dokážete z petržlenovej vňate vyťažiť viac ako len posledný detail na tanieri. Nech sa stane stálym členom vášho kuchynského tímu – a už nikdy neskončí ako zelenkastý smútok v koši.
