Máte radi cuketu? Pripravujete ich správne?
Koľkokrát sa vám stalo, že vaše tekvice boli príliš mäkké, bez chuti alebo dokonca príliš vodnaté? Takéto chyby môžu rýchlo pokaziť inak výborný pokrm a znížiť pôžitok z jedla.
Pôvodne sa pestovali v Strednej Amerike, dnes sú nepostrádateľné v mnohých svetových kuchyniach, najmä stredomorskej, kde sa nachádzajú v jedlách ako napr. ratatouille, parmigiana a plnená cuketa. Okrem toho sú cukety skvelé aj na experimentovanie v kuchyni – môžete piecť, opekať, dusiť, dusiť, alebo ich jeme surové. Možnosti sú takmer nekonečné, čo ich robí ešte príťažlivejšími pre kulinárskych nadšencov.
Kvôli jednoduchosti prípravy často zanedbávame dôležité detaily, ktoré môžu výrazne ovplyvniť konečný výsledok.
Chyby, ktorých sa ľudia dopúšťajú pri príprave cukety
1. Nesprávny výber baniek
Prvou chybou, ktorú ľudia často robia, je nesprávny výber cukety. Pri kúpe dbajte na veľkosť a farbu. Menšie tekvice majú tendenciu byť jemnejšie a majú menej semien, zatiaľ čo väčšie môžu byť vodnatejšie a majú tvrdšie semená. Ideálne cukety sú stredne veľké, jasne zelenej farby a bez viditeľného poškodenia.
2. Nesprávne skladovanie
Najlepšie je skladovať ich v chladničke, v zásuvke na zeleninu, kde vydržia čerstvé až týždeň. Ak ich necháte pri izbovej teplote, môžu sa rýchlo pokaziť.
3. Nesprávne pripravená cuketa
Príprava cukety si vyžaduje trochu viac pozornosti ako len krájanie a varenie. Cukety obsahujú veľa vody, preto je potrebné ich správne pripraviť, aby nezvlhli. Jednou z techník je nastrúhanú cuketu osoliť a nechať odtiecť, aby sa odstránila prebytočná voda. Po 15-20 minútach ich opláchnite a osušte papierovou utierkou.
4. Varenie cukety
Cukety sú veľmi citlivé na varenie. Prepečenie môže viesť k mäkkej a kašovitej textúre, ktorá nie je príjemná. Cuketu je najlepšie uvariť rýchlo a pri vysokej teplote. Pečenie alebo rýchle grilovanie sú skvelé metódy na zachovanie ich chrumkavosti a chuti.
5. Nedostatok korenia
Cuketa má jemnú chuť, ktorú treba zdôrazniť korením a bylinkami. Mnoho ľudí robí chybu, že cuketu dostatočne neokorení, čo vedie k neutrálnej a nudnej chuti. Na dochutenie sa nebojte použiť čerstvé bylinky, cesnak, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
6. Nesprávna kombinácia jedál
Cuketa je všestranná a dobre sa kombinuje s rôznymi prísadami. Nesprávna kombinácia jedál však môže zatieniť ich chuť. Cuketa sa hodí k ľahkým bielkovinám, ako sú ryby a kuracie mäso, ako aj k cestovinám či ryži. Vyhnite sa ťažkým omáčkam, ktoré môžu prehlušiť chuť cukety.
7. Použitie príliš veľkého množstva oleja
Cuketa rýchlo absorbuje olej, takže pri jej používaní buďte opatrní. Príliš veľa oleja môže spôsobiť, že jedlo bude mastné a ťažké. Pri pečení alebo opekaní použite minimálne množstvo oleja a podľa potreby ho počas pečenia ešte trochu pridajte.
8. Zanedbávanie rôznych spôsobov prípravy
Cuketa nie je vhodná len na pečenie či varenie. Vyskúšajte rôzne spôsoby prípravy, ako je pečenie v rúre, grilovanie alebo dokonca surové v šalátoch. Sú výbornou alternatívou cestovín a sú mimoriadne obľúbené v nízkokalorických jedlách.
9. Nesprávne rezanie
Správne rezanie cukety môže ovplyvniť štruktúru a dokonca aj varenie. Cuketu nakrájajte na rovnomerné plátky alebo kúsky tak, aby boli rovnomerne rozložené spia. Hrubšie kusy sa varia dlhšie, preto dávajte pozor na veľkosť plátkov.
