Kto by si pomyslel, že zmrzlina sa môže pokaziť v mrazničke aj bez otvorenia? Prečo sa po dvoch dňoch stane ľadovou, bez chuti a plnou kryštálikov?
Skladujeme zmrzlinu v mrazničke zle?! Vybrali ste už niekedy zmrzlinu z mrazničky? mraznička, otvoril som ho v očakávaní dokonalej krémovej textúry – a namiesto toho narazil na tvrdú, ľadová masa pokrytá kryštálmi? Premýšľali ste už nad tým, že toto je nevyhnutná súčasť skladovania a že jednoducho neexistuje iná cesta?
Pravdou je, že takmer nikto nekoná správne so zmrzlinou, keď si ju prinesieme domov. Všetko sa zmení, keď ju prvýkrát ochutnáme dajte to späť do mrazničky.
Mnoho ľudí si myslí, že stačí, ak je krabica len dobre sa zatvára alebo to naznačujú ako čo naj„chladnejšie“. Ale práve tu spočíva najväčšia chyba – pretože nejde len o teplotu, ale aj o vlhkosť, vzduch a spôsob, akým zmrzlinu skladujete medzi každým otvorením a zatvorením.
Jednoduché riešenie, ako uchovať zmrzlinu presne takú, akú ste si ju kúpili, či už ju otvárate raz týždenne alebo každý večer.
Najpodceňovanejší trik: obrátený obal od zmrzliny
Na prvý pohľad to znie zvláštne – prečo by ste tam dali plastovú krabicu „na veku“?
Keď otvoríte zmrzlinu a začnete si ju vychutnávať, jej povrch sa zmení na trochu drahé, aj keď ho rýchlo vrátite späť do mrazničky. Táto tenká vrstva roztopenej hmoty sa potom zmení na drobné ľadové kryštáliky, ktoré ničia jemnú textúru a chuť.
Ak vrátite obal späť v normálnej polohe, Všetka vlhkosť sa zhromažďuje presne tam, kde ju najmenej chcete – na vrchnej vrstve zmrzliny.
Pri balení otočiť hore nohamiGravitácia zabezpečuje, že kondenzácia zamrzne na veku, mimo samotného povrchu. Zmrzlina tak zostáva lepšie chránená pred dodatočnou vlhkosťou a dlhodobo si zachováva svoju textúru.
Ako správne skladovať zmrzlinu v mrazničke?
Obal vždy pevne uzavrite. Vrchnák by mal pevne priliehať, aby sa zabránilo úniku pri otáčaní. Vložte ho na plochej poličkeAk je mraznička plná, nájdite stabilné miesto, aby sa krabica neprevrátila.
@heybrooklynb Rozlúčte sa s nepríjemným popálením od mrazničky 🥶 #kitchenhacks #hacky #icecream #fyp
Môže sa zdať, že taká malá vec nemôže mať skutočný vplyv, ale ak sa pýtate profesionálni cukrári, zistíte, že tento trik je jeden z najúčinnejších. A najlepšie na tom je, že nevyžaduje žiadne špeciálne vybavenie ani priestor navyše, len 5 sekúnd Pred vrátením do mrazničky venujte pozornosť.
Ak chceš, tak áno zmrzlina zostane taký, aký ho máš rád – krémová, hladká a plná chuti – otáčanie obalu je pravdepodobne najmenšia námaha pre dosiahnutie najlepšieho výsledku.
Ak napriek všetkému, objavujú sa ľadové kryštáliky, Zmrzlinu nemusíte vyhadzovať. V mnohých prípadoch stačí krátky odpočinok pri izbovej teplote – približne 10–15 minút pred podávanímHoci textúra už nebude úplne rovnaká ako prvé dva dni, chuť sa výrazne zlepší.
Pre mnohých je pohár zmrzliny domovom jednoduché potešenie – chvíľa, keď sa zastavíte a vezmete si niečo pre svoju dušu. Preto je škoda, keď ju pokazí niečo, čomu sa dá úplne zabrániť.
