Všimli ste si niekedy, že niektoré banány v obchode sú mokré? Možno ste si mysleli, že ide len o bežnú súčasť procesu skladovania alebo že boli práve doručené. Tento detail však skrýva viac, než by ste si mysleli. Môže to byť znak toho, že niečo nie je v poriadku. Je to len kondenzácia alebo niečo, čo nechcete mať na tanieri?
Banány sú považované za jedno z najobľúbenejších druhov ovocia, ale predtým sa jedia len zriedka nákupov naozaj recenzujeme. Pozeráme na farbu, kontrolujeme silu, možno aj vôňu.
Koľko pozornosti však venujeme samotnému povrchu šupky? Asi nestačí.
Keď vlhkosť nie je len vlhkosť
Mokré banány môžu znamenať veľa vecí, ale najprv si musíte položiť otázku – odkiaľ táto vlhkosť pochádza? Dôvodov je viacero, no nie všetky sú také nevinné, ako by ste si chceli myslieť.
Niekedy je to proste pravda kondenzácia. Banány uložené v chladiarenských skladoch jednoducho zbierajú kvapôčky vody, keď sa presunú do teplejšieho prostredia. Úplne normálny fyzikálny jav.
Čo keby bol banán predtým umytý? Možno dokonca postriekané vodou v obchode, aby vyzeralo sviežejšie? Alebo ešte horšie – vznikla táto vlhkosť v dôsledku praskliny, z ktorej vyteká miazga?
Nevhodne umyté, zle vysušené či dokonca poškodené banány sa stávajú magnetom na baktérie a plesne. To, čo vyzeralo ako obyčajná kvapka vody, sa môže zmeniť na nebezpečnú živnú pôdu pre mikróby.
Nebezpečenstvá, ktoré nevidíme
Ak by sme sa mohli pozrieť na mikroskopický obraz mokrého banánu, možno by sme po ňom už nikdy tak neuvážene nesiahli. Povrch zadržiavajúci vlhkosť vytvára dokonalé podmienky pre rast mikroorganizmov.
Baktérie, ktoré spôsobujú tráviace problémy, sa na takomto povrchu rýchlejšie rozmnožia a pleseň môže nebadane preniknúť do šupky a ovplyvniť kvalitu samotného ovocia. A potom sú tu pesticídy.
Ak banán vlhké v dôsledku nesprávneho umývania, existuje možnosť, že na povrchu zostali chemikálie, ktoré by sa inak odstránili. A povedzme si na rovinu, komu sa chce pohltiť zvyšky látok, ktoré slúžili na ochranu pred škodcami?
Teraz si predstavte, že si ten banán prinesiete domov, tými istými rukami schmatnete niečo iné a bez toho, aby ste si to uvedomili, prenesiete neviditeľných útočníkov na všetko, čoho sa dotknete.
Ako sa vyhnúť zlým rozhodnutiam?
Najlepšia obrana je pozorovanie. Niekedy nemusíte byť odborník, stačí trochu pozornejší kupujúci. Keď budete nabudúce zbierať banány, zastavte sa na chvíľu.
Dotknite sa škrupiny. Ak je suchý a pevný, ste na správnej ceste. Ak je mäkká, podozrivo lepkavá alebo vlhká bez zjavnej príčiny, možno budete chcieť siahnuť po inej.
A ešte jedna vec – nikdy ich neumývajte hneď, ako si ich prinesiete domov. Ak to urobíte, určite ich vysušte, inak si vytvoríte podmienky, ktorým sa snažíte vyhnúť.
