Pýtate sa, ako zabezpečiť, aby vaše grilované mäso bolo vždy šťavnaté a jemné? Alebo ako rybu pripraviť, aby sa neprilepila na gril? Spestrite si grilovanie!
Skvelé triky na grilovanie! Príprava dobrého grilovaného mäsa si vyžaduje viac, než len položiť mäso na horúce rošty. Tu je niekoľko nezvyčajných, ale účinných trikov.
Tajomná kocka ľadu. Foto: Enriquezafra / PexelsČistenie grilu
Začnite čistiť gril bezpečným a prirodzeným spôsobom. Namiesto kovových kefiek, ktoré môžu na grile zanechať nebezpečné čiastočky, použite cibuľu. Cibuľu prekrojíme na polovicu a jednu polovicu napicháme na vidličku. Reznou stranou potrieme horúcu panvicu. Cibuľa odstráni nečistoty a zároveň dodá vášmu mäsu príjemnú chuť.
Šťavnaté karbonátky
Jedným z najlepších trikov, ako udržať karbonátky šťavnaté, je použiť kocku ľadu. Po vyformovaní placiek vtlačte do každého placičku malú kocku ľadu. Počas pečenia sa ľad pomaly topí a dodáva mäsu vlhkosť, čo zaistí neskutočne šťavnaté karbonátky. Ešte lepší výsledok dosiahnete, ak si hovädzí vývar zmrazíte a použijete namiesto bežného ľadu.
Šťavnaté karbonátky. Foto: Miláno / PexelsKuracie mäso
Kuracie mäso sa môže rýchlo vysušiť, preto ho pred pečením marinujte. Najlepšia marináda je jednoduchá zmes soli a vody. Pol hrnčeka soli rozpustite v dvoch hrnčekoch vody a kura namočte aspoň na pol hodiny. Po marinovaní mäso dobre opláchneme, okoreníme podľa chuti a položíme na gril. Takto pripravené mäso bude šťavnaté a plné chuti.
Špízy
Pri príprave špízov vždy pred použitím namočte drevené paličky aspoň na pol hodiny do vody. Pri pečení sa tak nepripália. Mäso a zeleninu rovnomerne poukladajte na varešky a z času na čas ich otočte, aby sa uvarili rovnomerne. Pre väčšie pohodlie môžete párky navliecť na dve paličky, čo vám umožní otočiť ich jedným pohybom.
Grilovaná ryba
Grilovanie rýb môže byť náročné, pretože ryba sa rýchlo prilepí na gril. Aby ste tomu zabránili, rybu pred pečením potrite olivovým olejom a dochuťte citrónovou šťavou, soľou a korením. Gril rozohrejeme na maximum a ryby grilujeme na rozpálenom grile, pričom ich otočíme len raz, aby zostali celé. Ryba tak získa chrumkavú kôrku, pričom vnútro zostane šťavnaté.
Mleté mäso
Mleté mäso na grilovanie formujte do rovnakých guľôčok alebo placiek tak, aby sa piekli rovnomerne. Pre extra šťavnatosť môžete použiť kocku ľadu alebo mrazenú polievku, ktorú vtlačíte do stredu každej placičky. Mäso sa tak pri pečení nevysuší.
Pri grilovaní majte vždy po ruke okrem kocky ľadu aj fľašu s vodou, ktorá uhasí prípadné plamene mastnoty. Tiež nestláčajte mäso varechou, pretože sa tým vytlačí šťava, čo spôsobí, že mäso bude suché.
Užite si leto pikniky!
