Len tri zemiaky. Trochu syra. A výsledok? Maškrta, ktorá sa zdá byť jednoduchá, ale prekvapivo lahodná. Sú to chrumkavé zemiakové tyčinky.
Kôrovce zemiakové tyčinkyMáte doma tri zemiaky, ale neviete, čo s nimi? Ak je odpoveď áno, a zostal vám trochu syra, tento recept je taký akurát. Zemiaky, trochu syra a zopár základných ingrediencií – žiadne špeciálne spotrebiče, žiadne váženie, žiadne zložité kroky.
Chrumkavé zemiakové tyčinky sú skvelou voľbou, keď máte chuť na niečo chrumkavé a rýchlo sa pripravujú. Sú vhodné ako desiata, príloha alebo hlavné jedlo pre tých, ktorí majú radi jednoduché jedlo s dobrým účinkom.
Výsledkom je zlatohnedý povrch zemiakovej tyčinky, mäkký vnútro a ten syrový moment, ktorý hovorí: je to viac než len o zemiakoch.
Chrumkavé zemiakové tyčinky
Ingrediencie
- 3 stredné zemiaky
- 1 až 2 vajcia
- 80–100 g strúhanej mozzarelly
- 2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 2–3 polievkové lyžice hladkej múky
- soľ podľa chuti
- rastlinný olej na vyprážanie Na posypanie po vyprážaní (voliteľné) mletá sladká paprika štipka kurkumy cesnakový prášok údená paprika
Pokyny
- Uvarte zemiaky. Zemiaky ošúpte, nakrájajte a varte v mierne osolenej vode do mäkka. Dobre sceďte a ešte teplé roztlačte, kým nebudú hladké a bez hrudiek.
- Pripravte cesto. K vychladnutým zemiakom pridajte jedno vajce, nasekanú petržlenovú vňať, strúhaný syr a trochu múky. Cesto dobre premiešajte vidličkou. V prípade potreby pridajte ďalšie vajce a ďalšiu múku. Zmes by mala byť dostatočne hustá, aby držala tvar, ale nie príliš tuhá.
- Vytvarujte prsty. Zmes preložte do cukrárskeho vrecka alebo bežného plastového vrecka s odrezanou špičkou. Vytvarujte dlhé tyčinky dlhé asi ako prst. Ak vrecko nemáte, vytvarujte zmes ručne jemne pomúčenými rukami. Tvar by mal byť rovný, aby sa všetko rovnomerne upieklo.
- Pripravte si olej a začnite smažiť. Vo veľkej panvici rozohrejte vrstvu oleja na strednom ohni. Keď je olej horúci, opatrne doň vložte prsty. Neprekrývajte ich, smažte po malých dávkach.
- Smažte dozlatista. Každý prst smažte 2 až 4 minúty, kým nie je pekne zhnednutý zo všetkých strán. Po upečení preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby sa odvetral prebytočný olej.
- Dochutíme. Ihneď po vyprážaní osoľme a podľa potreby dochutíme mletým cesnakom, sladkou alebo údenou paprikou a kurkumou. Najlepšie sa konzumujú ihneď po príprave. Môžu sa podávať s jogurtovou omáčkou, kyslou smotanou alebo ako príloha k zeleninovému jedlu. Sú vynikajúce aj samotné.
Tip na verziu so zemiakovými tyčinkami v rúra alebo fritéza na horúci vzduch.
Ak chcete menej mastnú verziu, môžete ich potrieť olejom a piecť v rúre pri teplote 200 °C (asi 20 minút) alebo v fritéza na horúcom vzduchu, kým nebudú zlatisté a chrumkavé.
