Ali redno čistite prav vse kotičke svoje kuhinje? Ste prepričani, da vaša kuhinjska krpa ni gojišče bakterij? Kolikokrat letno očistite posodice z začimbami?
Na prvi pogled je kuhinja pogosto videti urejena, a pod površjem se lahko skriva marsikaj. Prav na mestih, ki jih najpogosteje uporabljate, se bakterije množijo brez nadzora.
Kuhinja ni vedno tako čista, kot se zdi
Kljub rednemu pomivanju posode, brisanju pulta in urejenemu videzu, vaša kuhinja morda ni tako varna, kot si mislite.
Toplota, vlaga in ostanki hrane ustvarjajo pogoje, ki so za bakterije idealni. Tisto, kar oko ne vidi, pa lahko povzroči veliko težav. Zato je pomembno, da pozornost namenite tudi tistim predmetom in površinam, ki jih največkrat spregledate.
Gobica za pomivanje – tiha grožnja
Gobica, ki vsak dan drsi po posodi, lahko vsebuje več bakterij kot straniščna školjka. Vlažno okolje, ostanki hrane in toplota skupaj ustvarijo popolno gojišče za mikrobe. Če gobico uporabljate več kot teden dni, postane neuporabna in celo nevarna. Menjajte jo vsakih sedem dni in jo po vsaki uporabi temeljito sperite ter posušite na zraku.
Posodice z začimbami – vir, ki ga nihče ne pričakuje
Med kuhanjem se pogosto dotikate začimbnih posodic z rokami, ki so bile v stiku s surovo hrano. Pri tem se na pokrovčke prenašajo bakterije, ki tam ostanejo več dni. Ker te posodice redko kdo čisti, postanejo stalni vir kontaminacije. Priporočljivo je, da jih enkrat tedensko obrišete z razkužilom ali toplo vodo z detergentom.
Deska za rezanje
Rezanje živil na isti deski je recept za križno kontaminacijo. Posebej nevarno je, če na istem kosu lesa pripravljate surovo meso in nato zelenjavo ali kruh. Globoke zareze v površini so polne mikroskopskih ostankov, ki jih z navadnim čiščenjem ne odstranite. Uporabljajte ločene deske za različna živila in jih po vsaki uporabi temeljito operite ter posušite.
Kuhinjske krpe – vlažne raznašalke bakterij
Krpa, s katero brišete roke, mizo, krožnike in umivalnik, je pogosto prepojena z bakterijami. Če jo uporabljate več dni zapored in je medtem ne operete, z njo samo razmazujete nesnago. Perite jih pri visokih temperaturah vsaj dvakrat na teden. Še bolje je, da za čiščenje uporabite papirnate brisače za enkratno uporabo.
Pomivalno korito in pipa – skriti zbiralniki umazanije
Pomivalno korito in pipa vsakodnevno prihajata v stik z ostanki hrane, umazanimi rokami in gobicami. Čeprav po čiščenju posode voda odteče, mikrobi ostanejo. Robove, odtok in pipo je treba redno čistiti z vročo vodo in naravnim razkužilom, kot je kis. Vlažni kotički brez rednega čiščenja postanejo gnezdišče za bakterije.
Hladilnik – hladno okolje, a toplo za mikrobe
Hladilnik, čeprav hladen, ni varen pred kontaminacijo. Kapljice, razlite tekočine in embalaže živil ustvarijo pogoje, v katerih se bakterije lahko razmnožujejo. Vsaj vsake tri mesece hladilnik izpraznite, odstranite police, jih operite in dobro posušite. Posebno pozornost namenite tudi ročajem in gumijastim tesnilom.
Čistoča pomeni več kot le bleščeče površine
Največja nevarnost v kuhinji pogosto ni vidna – skriva se v drobnih, vsakdanjih predmetih. Tudi najbolj bleščeč kuhinjski pult ne pomeni nič, če je gobica polna bakterij.
