Verjetno ste že bili v situaciji, ko ste med kuhanjem ugotovili, da vam manjka ključna sestavina. Namesto da bi stekli v trgovino za nekatere, lahko najdete nadomestke. Le kaj lahko uporabite namesto kvasa, jajc, medu, čokolade ...?
Sredi priprave obroka se lahko hitro znajdemo v neprijetni situaciji, ko nam zmanjka ključne sestavine.
Morda ste že sredi gnetenja testa, ko ugotovite, da nimate kvasa, ali pa med pripravo slastnega peciva opazite, da so vam pošle jajca. Prav tako se lahko zgodi, da pri pripravi sladice zmanjka čokolade ali medu.
Na srečo obstajajo številne alternative, ki lahko delujejo enako dobro kot originalne sestavine.
Kvas
Kvas je ključna sestavina pri peki kruha in drugih pekovskih izdelkov, saj omogoča vzhajanje testa. Če nimate kvasa, lahko uporabite naslednje:
Pecilni prašek: Uporabite dvojno količino pecilnega praška glede na količino kvasa. Na primer, če recept zahteva 1 žlico kvasa, uporabite 2 žlici pecilnega praška.
Soda bikarbona in kis: Zmešajte 1 žličko sode bikarbone z 1 žličko kisa za vsak paket kvasa.
Jajca
Jajca se uporabljajo za vezavo sestavin, vlago in rahlost. Če morate zamenjati jajca, poskusite z:
Jabolčno čežano: Uporabite 1/4 skodelice jabolčne čežane namesto enega jajca. To deluje odlično v sladkih receptih.
Lanena semena: Zmešajte 1 žlico mletih lanenih semen z 3 žlicami vode in pustite stati nekaj minut. To zmes uporabite namesto enega jajca.
Jogurt: Uporabite 1/4 skodelice nesladkanega jogurta namesto enega jajca, kar je odlična izbira za pecivo in muffine.
Med
Med lahko zamenjate z:
Javorjev sirup: Uporabite enako količino javorjevega sirupa kot nadomestek za med. Okus bo nekoliko drugačen, vendar bo sladil enako.
Agavin sirup: Enako količino agavinega sirupa lahko uporabite kot nadomestek za med. Agavin sirup je nekoliko slajši, zato morda zmanjšajte količino.
Melasa: Uporabite enako količino melase, vendar bodite pripravljeni na močnejši okus.
Kečap
Kečap se pogosto uporablja kot sestavina v omakah. Namesto kečapa lahko uporabite:
Paradižnikova pasta: Zmešajte paradižnikovo pasto z malo sladkorja in kisa za podoben okus.
Paradižnikov pire: Dodajte malo soli, sladkorja in kisa v paradižnikov pire, da dobite okus, podoben kečapu.
Salsa: Salsa lahko nadomesti kečap v mnogih receptih, čeprav bo okus nekoliko drugačen.
Orehi
Orehi se pogosto uporabljajo v pekovskih izdelkih in solatah. Če jih nimate, lahko poskusite z:
Mandlji: Sesekljani mandlji so odlična zamenjava za orehe.
Lešniki: Lešniki imajo podobno teksturo kot orehi in lahko delujejo kot dober nadomestek.
Bučna semena: Uporabite bučna semena kot hrustljavo alternativo orehom.
Čokolada
Čokolada je priljubljena sestavina v sladicah. Če je nimate, poskusite z:
Kakav v prahu: Zmešajte 3 žlice kakava v prahu z 1 žlico masla ali margarine za vsakih 30 g nesladkane čokolade.
Suho sadje: Posušene rozine ali brusnice lahko dodajo sladkost in teksturo, podobno čokoladi, čeprav okus ne bo enak.
Drobtine
Drobtine se pogosto uporabljajo za paniranje in kot vezivo v različnih receptih. Če jih nimate, poskusite z:
Koruza: Mleta koruza ali koruzni kosmiči lahko služijo kot odlična zamenjava za drobtine, še posebej pri paniranju.
Ovseni kosmiči: Mleti ovseni kosmiči so dobra alternativa drobtinam, saj zagotavljajo podobno teksturo in hranilno
vrednost.
Krekerji: Zdrobljeni krekerji ali slani piškoti lahko nadomestijo drobtine, kar je odlično za jedi, kot so mesne kroglice ali mesni hlebček.
