Gotovo poznate situacijo: lačni odprete hladilnik, notri najdete sumljivo posodico neznanega izvora in se vprašate: »Je to sploh še varno jesti?« Čeprav bi včasih radi verjeli, da datumi na embalaži služijo zgolj temu, da nas trgovci prisilijo v nakup novega izdelka, nekatere hrane po preteku roka trajanja ne rešijo niti molitve. Strupena hrana! Izbrali smo 5 vrst hrane, ki po izteku datuma niso več vaši prijatelji – pa naj se sliši še tako kruto.
Strupena hrana! Ste kdaj stali pred hladilnikom in zaskrbljeno zrli v sumljivo embalažo, ki je tam preživela že precej časa? Vsem se je že zgodilo, da smo – kljub zgovornemu opozorilu »uporabno do« – skušali podaljšati življenjsko dobo kakšnemu jogurtu ali namazu. Čeprav nam kakšno živilo radodarno oprosti našo drznost, druga niso niti najmanj prizanesljiva – prej kot v želodcu končajo kot obisk urgence.
Zato smo za vas izbrali 5 vrst živil, pri katerih rok trajanja nikakor ne bi smel biti predmet pogajanj. Če cenite svoj želodec (in tudi svoj dragoceni čas), potem jih raje pozorno preberite. Še vedno pa velja zlato pravilo: če se vam zazdi sumljivo, vonj nenavaden in videz rahlo eksotičen, verjetno sploh ni več užitno. Pa srečno!
1. Listnata zelenjava: ko solata postane bakterijski safari
Zelenjava je zdrava, dokler ni smrtonosna.
Sveže pakirana rukola, špinača ali motovilec na prvi pogled delujejo nedolžno – konec koncev gre vendar za zdravo hrano, kajne? Žal se te nedolžne zelene liste lahko hitro spremenijo v idealno igrišče bakterij, kot je E. coli. Zanimivo, da se ravno solata, sinonim za lahkotnost, tako z lahkoto spremeni v pravo dramo za prebavila.
Nasvet: Če ste spregledali datum in solata diši kot močvirje, se z njo poslovite brez sentimentalnosti. V želodcu si ne želite nadaljevanja njenega znanstvenega eksperimenta. To je strupena hrana!
2. Namazi: ko vaša priljubljena pašteta postane tempirana bomba
Mazanje s smrtonosnim orožjem ni več v modi.
Vemo, namazi so ena najboljših stvari v življenju. Vendar pazite – vsakokrat, ko nož namočite v različne namaze (pa še prej v maslo, marmelado ali staro francosko štruco), ustvarite mikrobni raj za bakterije. Po preteku roka trajanja se takšni namazi spremenijo v nekaj, kar bi prej našli v laboratoriju, kot na vaši rezini kruha.
Nasvet: Če želite preživeti še mnogo srečnih zajtrkov, se držite datumov na embalaži. Namaz, ki je že videl boljše čase, naj obišče le koš za smeti.
3. Solate s krompirjem, mesom in ribami: ruska ruleta na krožniku
Če dvomite, ne okušajte.
Solata z mesom, ribo ali krompirjem je pravi hit vsakega poletnega piknika. A pazite – že kratka romanca teh sestavin s sobno temperaturo omogoči bakterijam, da pripravijo najbolj zlovešč žur v vaši skledi. Solato shranite v hladilniku in jo porabite v 3 do 5 dneh, sicer tvegate osebno srečanje z neželenimi bakterijami, kot sta Listeria ali Salmonela. To je strupena hrana!
Nasvet: Če je že nekaj ur na mizi, je čas, da se poslovi – solate ne marajo dolgih zmenkov na prostem.
4. Sveže stisnjeni sokovi: zdravje v steklenici s hitrim datumom poteka
Ko sok spremeni okus, je to že klic v sili.
Sveže iztisnjen sok je odličen za zdravje – vsaj, dokler ne postane laboratorijski poskus. Za razliko od industrijsko pripravljenih sokov, ki imajo skoraj neomejeno življenjsko dobo (zaradi vroče pasterizacije, ne čarovnije!), so naravni sokovi raj za mikrobe. Tudi če ga shranjujete kot zaklad, naravni sok po štirih dneh ne bo več ne okusen ne varen.
Nasvet: Če vam ob odprtju stekleničke sok zadiši po nečem fermentiranem, ga v trenutku zavrzite, razen če se odločite postati domači proizvajalec sadnega vina.
5. Sveže meso in ribe: ni vse, kar je bilo nekoč sveže, še užitno
Če meso smrdi, to pomeni STOP, ne “hmm, mogoče”.
Sveže meso in ribe imajo zelo kratko življenjsko dobo v hladilniku – približno toliko kot povprečna romanca v hollywoodskem filmu. Ribe je idealno pojesti isti dan, piščanec in puran držita do dva dni, svinjina in govedina do največ pet dni. Pečeno meso pojejte najkasneje v treh dneh. Če nimate časa, je zamrzovalnik vaš rešitelj.
Nasvet: Če se vam zazdi, da meso diši po obmorskem pristanišču, kjer niso zamenjali rib že teden dni, si ga raje ne privoščite za večerjo.
Zaključek: ko vam hrana da košarico, jo vzemite resno!
Čeprav radi prihranimo in smo pogosto sentimentalni do hrane (“le kako naj vržem stran, saj je bilo drago?”), je previdnost mati modrosti. Življenje je prekratko za čakanje v ambulanti zaradi slabega tuninega namaza. To je strupena hrana!
Pravilo zdravega razuma? Če ste v dvomih, se raje poslovite. Konec koncev, v življenju je pomembno ostati zdrav, ne pa preverjati svoje meje z živili sumljivega porekla in še bolj sumljivega datuma.
