Har du någonsin haft en cheesecake-bassmula eller krämen var inte tillräckligt slät? Undrar du hur man får den perfekta konsistensen och smaken av denna populära efterrätt?
Cheesecake-älskare vet att den här efterrätten kan vara knepig. Trots många recept händer det ofta att slutresultatet inte motsvarar förväntningarna. Basen smulas sönder, krämen är inte perfekt och smaken motsvarar inte den förväntade fylligheten.
Det finns dock några beprövade knep som kan säkerställa att cheesecake alltid kommer att lyckas.
Tips för en felfri cheesecake, inklusive ett nyckeltrick många förbiser.
1. Korrekt förberedelse av basen
Basen är grunden för varje fantastisk cheesecake. Att använda krossade kakor och smält smör är ett klassiskt recept, men nyckeln till en solid bas finns i starkt tryck av blandningen i pannan. Det kan du uppnå med hjälp av botten av glaset som du kan använda för att trycka ner blandningen jämnt och kraftigt. Detta kommer att göra basen kompakt under kylning och kommer inte att smulas sönder, vilket ofta är ett problem med desserter där basen är dåligt pressad.
2. Fett är nyckeln
Cheesecake är känd för sin rika och krämiga konsistens. För att uppnå detta är det viktigt att hålla sig till receptet och använda det fullfeta ingredienser. Att experimentera med versioner med låg fetthalt av färskost eller grädde kan leda till en mindre smakrik och mindre krämig konsistens. Cheesecake kräver helt enkelt fullt fett för den verkliga rikedomen av smak och konsistens.
3. Vikten av rumstemperatur
Ingredienserna måste tillagas vid rätt temperatur. Innan du påbörjar förberedelserna är det viktigt att värm alla ingredienser till rumstemperatur. Detta gäller särskilt för smör, ägg och färskost. Det enda undantaget är vispgrädde, som bättre används kall från kylskåpet. Korrekt uppvärmda ingredienser kommer att tillåta en smidig blandning utan klumpar och säkerställa ett perfekt resultat.
4. Bakknep
När du bakar cheesecake är det viktigt att den bakas jämnt. I en behållare med vatten, som du ställer på botten av ugnen, kan du hälla lite vatten. Detta kommer att skapa ånga i ugnen, vilket hjälper till att baka jämnare och förhindrar att cheesecaken torkar ut eller spricker. Även med långsam kylning kommer cheesecaken att behålla sin perfekta form.
5. Enkelt knep för att ta bort från bakplåten
Det händer ofta att vi inte vill skada cheesecaken efter gräddning eller kylning när vi tar ut den från formen. Den bästa lösningen är ja gör en cirkel runt kanterna med en vass kniv bakplåt innan du tar bort den. På så sätt separerar cheesecaken fint från väggarna och du kan enkelt lyfta den utan att skada den.
6. Rätt serveringstemperatur
Ett knep som ofta glöms bort är att göra cheesecaken innan servering det ska inte vara för kallt. Ta ut den ur kylen minst 20 minuter före servering så att den når optimal temperatur och utvecklar sin fulla smak.
Även om kall cheesecake har en uppfriskande smak, kan kall cheesecake maskera rikedomen av den krämiga konsistensen och smaken som denna söta goding har att erbjuda.
