Varje år väljer Världshälsoorganisationen (WHO) ett tema som man lyfter fram ännu mer på sin födelsedag, Världshälsodagen den 7 april. Den här gången lyfte hon fram livsmedelssäkerheten, eftersom hon vill påminna de ansvariga och allmänheten om dess betydelse och vad vi själva kan göra för att sätta mat på bordet som är säker att äta. Att det är ett akut problem bevisas av det faktum att hela Sloveniens befolkning globalt dör årligen till följd av konsekvenserna av osäkra livsmedel.
7. april 2015, 65. svetovni dan zdravja, bo v znamenju varnosti hrane. Namreč hrani, ki vsebuje bakterije, parazite, viruse in kemične snovi, lahko pripišemo krivdo za več kot 200 bolezni, vse od driske do raka. Kljub ”doterani” skrbi za varnost živil pa na hrano vseskozi pretijo nove grožnje (novi patogeni, spremembe v okolju, v proizvodnji in distribuciji,…), sploh odkar je svet postal globalna vas in kontaminacije in virusi preskakujejo iz kontinenta na kontinent kot za šalo.
Vse to predstavlja še dodaten izziv in potrebo po okrepitvi sistemov za varnost živil, države pa morajo pri tem delovati skupaj, saj edino tako lahko posežejo v črno statistiko. Tu kot mentor vskoči WHO, ki si želi izboljšanja varnosti preskrbe s hrano, ki se začne pri kmetiji in konča na krožniku. WHO poleg priporočil odgovornim ponuja tudi pet vsakdanjih nasvetov, kako do varnejše hrane:
- Naj bo čisto
- Ločujte surovo in kuhano hrano
- Hrano temeljito skuhajte
- Živila hranite na primernih temperaturah
- Uporabljajte neoporečno vodo in surovine
LÄS MER: Vårens matvanor och kost för bättre välmående
Mer information:
www.who.int
