Har du någonsin hamnat framför ett kylskåp fullt av rester och undrat vad du kan göra av dem? Istället för att slänga dem, med lite kreativitet och några enkla knep, kan du förvandla dem till gourmeträtter.
Vad ska man göra med matrester? Rester är vanliga en förbisedd källa till kulinarisk inspiration. Även om rester kan verka som om de inte har någon potential, så visar vi dig hur du gör gourmetmåltider av dem.
Föreställ dig en krämig risotto gjord på överblivna grönsaker, en saftig pizza med bitar av stekt kött, eller till och med en efterrätt gjord på oanvänd frukt. Ta reda på hur du kan med lite fantasi och färdigheter för att minska matsvinnet och njuta av goda måltider.
1. Kycklinggryta från överbliven rostad kyckling
Om du har överbliven stekt kyckling, skär den i mindre bitar och använd den för att göra en läcker kycklinggryta. Lägg hackad lök, morötter och selleri i en stor gryta och fräs dem i olivolja. Tillsätt kyckling, kycklingfond (som kan göras av kycklingben), potatis, ärtor och majs. Koka allt tillsammans tills grönsakerna blivit mjuka. Tillsätt salt, peppar och lite färska örter som persilja eller timjan. Servera med färskt bröd.
2. Stekt ris från överblivet ris
Du kan snabbt och enkelt förvandla överblivet kokt ris till stekt ris. Hetta upp lite olja i en panna och tillsätt hackad lök, vitlök och ingefära. Tillsätt sedan alla grönsaker du har till hands, som morötter, paprika, ärtor eller majs. När grönsakerna är kokta, tillsätt riset och lite sojasås. Rör till sist ner det uppvispade ägget och koka tills det stelnat. Om så önskas kan du också lägga till bitar av kyckling eller räkor.
3. Italiensk frittata från överblivna grönsaker
Om du har överblivna kokta grönsaker kan du använda dem för att göra en italiensk frittata. Vispa äggen i en skål, tillsätt salt, peppar och lite riven parmesanost. Hetta upp lite olivolja i en panna och tillsätt grönsakerna. När den är uppvärmd, häll över äggblandningen. Koka på medelvärme tills äggen börjar stelna, överför sedan pannan till ugnen och grädda i 180 grader Celsius tills frittatan är gyllenbrun. Servera med en grönsallad.
4. Gratängerad pasta
Överbliven pasta kan förvandlas till gratinerad pasta. Lägg pastan i en ugnsfast form, täck den med en gräddsås gjord på smör, mjöl, mjölk och ost (bechamelsås). Strö riven ost ovanpå och grädda i ugnen tills osten är gräddad och gyllenbrun. Om så önskas kan du lägga till bitar av kokt skinka, kyckling eller grönsaker.
5. Sallad från rester av stekt kött
Om du har rester av stekt kött kan du använda det för att göra en läcker sallad. Skär köttet i tunna skivor och lägg det i en blandad sallad av sallad, körsbärstomater, gurka, rödlök och avokado. För dressing, använd olivolja, citronsaft, dijonsenap, honung, salt och peppar. Salladen blir ännu godare om du lägger till lite nötter.
6. Fruktsmoothie från överbliven frukt
Rester av färsk eller mogen frukt kan användas för att förbereda en uppfriskande smoothie. Blanda bananer, jordgubbar, blåbär, äpplen eller någon annan frukt du har tillgänglig, tillsätt lite yoghurt eller mjölk och lite is. Mixa allt i en mixer tills du får en slät blandning. Om så önskas kan du även lägga till lite honung eller lönnsirap för sötma.
7. Brödkuber av gammalt bröd
Överblivet gammalt bröd kan användas för att göra krispiga brödtärningar. Skär brödet i små tärningar, ringla över olivolja, strö över dina favoritkryddor (t.ex. vitlökspulver, timjan, rosmarin) och grädda i ugnen på 180 grader Celsius tills de är gyllenbruna och krispiga. Dessa brödtärningar passar bra till sallader eller soppor.
Kreativitet i köket är nyckeln till extraordinära måltider som kan göras av vad som helst.
