Hur många gånger har du hört att smör är en "bomb för dina artärer", salt är en "tyst mördare" eller att rött kött "skickar dig direkt i graven"? Näringsmyter har blivit en del av vardagen, där vi omges av oändlig information om vad vi kan och inte kan äta. Maten vi älskar – från smörkräm till en kopp kaffe – har demoniserats i flera år, ofta utan solida vetenskapliga bevis. Det är dags att kliva ur dimman av desinformation och titta på fakta.
Egentligen är sanningen mycket saftigare (bokstavligen!). Smör, salt, potatis och till och med choklad märktes orättvist som "ohälsosamt", en forskning visa att när de används på rätt sätt kan de vara oerhört fördelaktiga för vår hälsa. Upptäck åtta maträtter som du kanske har stängt av din meny utan anledning - det är dags att bjuda tillbaka dem på tallriken. Redo? Låt oss slå hål på myterna!
1. Smör
Myt: Smör är fullt av mättat fett och täpper till artärerna.
Faktum: Smör, speciellt smör från betade kor, är rik källa till vitamin A, D, E och K. Om det konsumeras med måtta kan det bidra till en hälsosam kost. Mättat fett spelar en roll i hormonbalansen, och smör är också en stor smakförstärkare. Varför ge upp det?
2. Salt
Myt: Salt orsakar högt blodtryck och hjärtsjukdomar.
Faktum: Det är salt nyckeln till hydrering, korrekt funktion av nervsystemet och muskelsammandragningar. Problemet uppstår med överdriven användning av bearbetat salt, inte med måttlig konsumtion av naturligt havssalt eller Himalayasalt. Nyckeln är balans.
3. Ägg
Myt: Ägg höjer kolesterolet och skadar hjärtat.
Faktum: Ägg är rika en källa till högkvalitativt protein, hälsosamma fetter och vitaminer. De goda nyheterna: de ökar nivån av HDL ("bra") kolesterol, vilket har en positiv effekt på hjärthälsa. Dessutom är de en av de mest näringsrika livsmedel i världen – en riktig supermat i ett skal!
4. Rött kött
Myt: Det orsakar cancer och hjärtsjukdomar.
Faktum: Magert rött kött innehåller mycket protein, järn, zink och B-vitaminer. Det är viktigt att välja kvalitetskött, helst från ekologisk produktion, och att konsumera kött med måtta. Bearbetade köttprodukter, inte naturligt kött, är ofta skyldiga till hälsoproblem.
5. Helfeta mejeriprodukter
Myt: Hög fetthalt leder till fetma och hjärtsjukdomar.
Faktum: Helfeta mejeriprodukter är rika på essentiella fettsyror, vitamin A och D och kan till och med hjälpa till med mättnadskänslan. Dessutom visar forskning att mejerifett inte är direkt kopplat till hjärt-kärlsjukdom som vi en gång trodde.
6. Potatis
Myt: Full av gödande kolhydrater.
Faktum: Potatis är rik på fiber, kalium, vitamin C och vitamin B6. Rätt beredd - till exempel kokt eller bakad, utan mycket olja - är det en utmärkt källa till komplexa kolhydrater som ger långvarig energi. Nej, potatis är inte din fiende så länge du inte förvandlar den till pommes.
7. Kaffe
Myt: Det orsakar uttorkning och hjärtproblem.
Faktum: Kaffet är fullt antioxidanter, som kan förbättra ämnesomsättningen, stimulera hjärnans funktion och minska risken för Parkinsons sjukdom och Alzheimers sjukdom. Undvik givetvis tillsatser som socker och grädde om du vill behålla dess fördelar.
8. Mörk choklad
Myt: Den höga socker- och fetthalten gör att det är ohälsosamt.
Faktum: Mörk choklad med minst 70 % kakao är rik på antioxidanter, såsom flavonoider, som har en positiv effekt på hjärthälsa och minskar inflammation. Lite mörk kvalitetschoklad om dagen kan vara mer än en hälsosam överseende.
Varför ge upp läcker och näringsrik mat på grund av myter? Kost är en fråga om balans, inte överdriven begränsning. Nästa gång du hör att smör är "gift" eller att potatis är en "tidsinställd bomb", kom ihåg - måttlighet och kvalitet är nyckeln till hälsan.
