Grönt te har varit på supermatens tron i årtionden. Vi dricker det när vi vill gå ner i vikt, när vi vill avgifta efter en helg av överkonsumtion, eller helt enkelt för att vi har läst att det är hemligheten bakom ett långt liv för japanerna.
Grönt te har nästan blivit en statussymbol – om du inte smuttar på kaffe på kontoret håller du förmodligen en i dina händer en kopp grönt te.
Chansen är stor att du både gör och dricker det. helt felOch med det menar vi inte bara smaken, som kan vara för bitter, utan det faktum att genom att tillaga den felaktigt förstör du bokstavligen de där värdefulla antioxidanterna som får dig att dricka den från första början.
Ironiskt, eller hur? Du strävar efter hälsa, men i verkligheten dricker du bara varmt, färgat vatten som smakar gräs.
Kokande vatten är döden för katekinerna
Vi är vana vid tanken att vatten måste koka för te. Detta gäller även för svart te eller örtte, i grönt det är ett brott.
Grönt te är ojäst, vilket innebär att dess blad är extremt ömtåliga. När du häller vatten över dem som är 100 grader Celsius, ångar du dem bokstavligen. Resultatet? Omedelbar förstörelse av katekiner, de berömda antioxidanterna som är ansvariga för de flesta hälsofördelarna.
Dessutom kokande vatten tar bort överskott av tanniner, vilket orsakar den där sammandragande, bittra smaken som gör att många ogillar grönt te alls.
Den ideala temperaturen är mellan 60 och 80 graderOm du inte har en smart vattenkokare, vänta bara några minuter efter kokningen innan du häller på bladen. Dina smaklökar och dina celler kommer att tacka dig.
Blötläggningstid är inte en fråga om improvisation
Ett annat stort misstag är timing. Människor delas in i två grupper, de som låter tepåsen ligga i koppen i tre sekunder och knappt ändrar färgen på vattnet, och de som glömmer bort teet och låter påsen ligga i koppen i en halvtimme. Båda har fel.
Om du låter teet dra för kort tid frisätts inte de nyttiga ämnena. Om du låter det dra för länge frisätts ämnen som hämmar upptaget av nyttiga ingredienser och orsakar bitterhet.
Den gyllene regeln för de flesta gröna teer är mellan två och tre minuterDet här är det där ljuva fönstret där du får i dig maximalt med antioxidanter och koffein, men ändå behåller en mild, söt smak. Ställ in en timer på din telefon. Seriöst. Skillnad i smak och effekten mellan "genom känsla" och "per timme" är drastiskt.
Det är förbjudet att tillsätta mjölk.
Britterna kanske himlar med ögonen, men vetenskapen är tydlig – mjölk och grönt te går inte ihop. Medan matcha lattes är en enormt populär dryck på Instagram, binder kasein (ett protein i mjölk) till teets polyfenoler, vilket gör dem mindre tillgängliga för våra kroppar. Det betyder att tillsatsen av den krämiga toppingen faktiskt neutraliserar dryckens hälsofördelar.
Om du verkligen inte kan klara dig utan den krämiga konsistensen eller vill mildra smaken, ta till örtdrycker, såsom mandel- eller havremjölk, vilka inte har samma negativa effekt på antioxidantupptaget.
Men det bästa gröna teet är fortfarande det som du dricker rent, kanske med bara några droppar citron, vilket – till skillnad från mjölk – faktiskt ökar upptaget av katekiner.
Du dricker grönt te vid fel tidpunkt
Grönt te på tom mage? Dålig idé. Även om det låter som en bra avgiftning att starta dagen med, kan tanninerna i teet vara irriterande för känsliga personer. orsaka illamående, halsbränna eller magont, eftersom de ökar surhetsgraden.
Å andra sidan, att dricka te direkt efter en måltid Det är inte heller idealiskt, eftersom det kan störa upptaget av järn från maten. Detta är en särskilt viktig varning om du är anemisk.
Bästa tid för en kopp grönt te är ungefär en timme efter en måltid eller som en fristående dryck mellan måltiderna. På så sätt får du en energikick utan matsmältningsbesvär och utan risk att stjäla din kropp på mineraler från lunchen.
Konstgjorda smaker är en bluff
Butikshyllorna är fulla av gröna teer smaksatta med citron, jasmin, vanilj eller till och med exotiska frukter. Men var försiktig. Många av dessa "smaksatta" teer innehåller artificiella tillsatser och sockerarter, vilket minskar teets naturliga fördelar. Om du ser en lång lista med ingredienser på förpackningen som du inte kan uttala är det bättre att låta det stå kvar på hyllan.
Riktigt grönt te måste luktar te, inte godisVälj ett högkvalitativt, naturligt eller rent grönt te. Om du vill ha smak, tillsätt det själv – en citronskiva, en bit ingefära eller ett myntablad gör underverk utan att offra din hälsa.
Farlig kombination med läkemedel
Detta är en punkt som inte diskuteras tillräckligt. Grönt te är inte bara oskyldigt smaksatt vatten; det är en kemiskt komplex dryck som kan påverkar absorptionen av läkemedelTanniner och koffein kan förändra hur din kropp metaboliserar vissa läkemedel, vilket kan leda till minskad effektivitet av läkemedel eller, omvänt, farligt ökad surhetsgrad och biverkningar.
Om du tar något mediciner receptbelagda läkemedel, skölj dem aldrig med grönt te. Använd alltid vanligt vatten och vänta minst en timme eller två innan du njuter av din kopp te. Hälsan kommer först, och ibland kan naturläkemedel kollidera med läkemedel.
