Aluminiumfolie är ett av de köksredskap som vi alla har hemma. Vi slår in överbliven mat i den, täcker tallrikar under gräddningen och använder den för att förhindra att ugnen blir smutsig för snabbt. Men även om det verkar oumbärligt är användningen inte alltid så oskyldig som vi tror.
Det finns situationer när du kan felaktig användning av aluminiumfolie förstör din ugn, förstör disk eller till och med orsaka brandrisk. Om du inte är försiktig kan en matlagningskatastrof drabba dig oväntat.
När aluminiumfolie inte ska användas och varför
1. Aluminiumfolie som ugnsfoder? Aldrig!
Om du är en av dem som gillar att fodra ugnens botten med aluminiumfolie för att fånga upp fettdropp och göra rengöringen lättare, tänk om. Denna praxis kan orsaka fler problem än den löser. Faktum är att aluminiumfolie kan blockera luftöppningarna i ugnen, vilket hindrar luftflödet och orsakar en ojämn värmefördelning. Resultatet? Dina rätter kan tillagas ojämnt - vissa kommer att vara råa och andra kommer att bli brända. Dessutom kan folien repa ugnens emaljyta, vilket så småningom leder till skador och dyra reparationer.
Använd istället för folie en speciell bakplåt som fångar upp fettdroppar eller silikonmattor, som är lätta att rengöra och inte påverkar ugnens funktion.
2. Att baka kakor på aluminiumfolie är ett recept på katastrof
Det kan tyckas bekvämt att placera kakorna direkt på aluminiumfolien, men detta är inte den bästa idén. Aluminium är en utmärkt värmeledare, vilket gör att de delar av kakorna som rör vid folien kommer att gräddas snabbare än resten. Den nedre delen av kakorna kan rostas eller till och med brännas, medan den övre delen förblir rå. Om du vill ha perfekt krispiga och jämnt gräddade kakor är bakplåtspapper ditt bästa val. Detta säkerställer att värmen fördelas jämnt, och dina kakor blir som de ska – gyllenbruna och mjuka i mitten.
3. Aluminiumfolie i mikron? Absolut inte!
En del tror att en liten mängd aluminiumfolie i mikrovågsugnen är ofarligt, men experter vid US Food and Drug Administration (FDA) håller inte med. När mikrovågor träffar folien studsar de tillbaka, vilket kan orsaka gnistor och till och med eld. Detta skadar inte bara din mikrovågsugn, utan utgör också en allvarlig fara för ditt kök. Riskera det inte – lämna aluminiumfolien för bakning i vanlig ugn, och håll mikrovågsugnen fri från folie.
4. Tillagning av sur mat i kontakt med aluminiumfolie
Du kanske har märkt att aluminiumfolie börjar sönderfalla efter kontakt med tomatsås eller citronsaft. Detta är ingen slump. Sura livsmedel orsakar en kemisk reaktion med aluminium, vilket kan leda till att folien bryts ner eller att små partiklar av aluminium kommer in i maten. Detta påverkar inte bara smaken på maten, utan också dess säkerhet. Om du lagar mat med hög syrahalt, undvik att använda aluminiumfolie och välj istället glas- eller keramiska behållare.
5. Risk för aluminiumexponering
Forskning har visat att små mängder aluminium kan läcka ut i mat när man lagar mat med aluminiumfolie. Även om de flesta inte har problem med det, kan långvarig exponering för stora mängder aluminium orsaka hälsoproblem. Risken är större vid höga temperaturer och vid tillagning av sura eller kryddiga rätter. För att minska aluminiumexponeringen, begränsa användningen av folie vid bakning och matlagning och använd alternativ som bakpapper, silikonmattor eller glasbehållare.
