När du är i Italien måste du ägna dig åt två kulinariska favoritritualer: aperitif och apericina. Dessa två traditioner förkroppsligar element som älskas av alla som besöker Italien.
Man har alltid trott att den perfekta kombinationen av örter och alkohol öppnar gommen och stimulerar aptiten. Det var därför en social ritual kallad aperitif dök upp på kaféer. Medan detta fokuserar på att umgås med en drink, har en trend dykt upp de senaste åren - apericene. Det är en blandning av umgänge med drinkar, mellanmål och avkoppling.
Precis som det är brunch – frukost-lunch-hybriden har helt erövrat världen, den verkar gå i samma fotspår som aperitif – en hybrid mellan aperitifer och middagar. Trenden verkar gå mot informella och enkla samvaro, ackompanjerat av avslappnat tilltugg, en klunk av en god drink och fest. Vi har lånat denna trend från italienarna och den blir allt mer populär även här.
Aperitif i Italien
På italienska restauranger och barer mellan 18.00 och 20.00 får du förutom dryck till ordinarie pris även något som är lätt att snacka på. Snacks varierar beroende på plats - oftast minismörgåsar, pinnar, ost- och prosciutto-tallrikar, oliver eller minipizzor. De vanligaste dryckerna är vin, mousserande vin och olika lätta cocktails som Aperol Spritz.
Hur man förbereder den här typen av sammankomst hemma
Aperitifsamling innehåller små snacks som: ostar, pizzor, prosciutto, pinnar, nötter, frukt, som du lägger på olika brickor. Framför allt är det viktigt att italiensk mat råder. För en perfekt samvaro bör du förbereda en mängd olika cocktails och lättare drycker, som mousserande vin, men öl är också välkommet. Den avslappnade tonen och enkelheten hjälper till att göra denna sammankomst precis vad den ska vara – avslappnad och bekväm.
