Om du ska unna dig choklad, välj mörk choklad, som är full av antioxidanter. Stämmer detta? Sanningen är att etiketten "mörk choklad" ofta döljer söta förtrollningar som inte har något att göra med supermat. Lär dig att läsa det finstilta och upptäck vilken choklad som verkligen förtjänar en plats i din kost.
Mörk choklad Den fick sin status som ett "hälsosamt" mellanmål på grund av hög kakaohalt, som är naturligt rik på flavanolerDessa är kraftfulla antioxidanter som har en gynnsam effekt på vår kropp.
Industriproduktionen förstöra dessa värdefulla ämnenför att förbättra smaken och förlänga hållbarheten. Det är därför inte alla mörka tabletter på hyllan är lika fördelaktiga för din kropp.
Nyckeln till att göra rätt val ligger inte gömd i den vackra förpackningen, utan på dess baksida.
Kakaoprocenten är bara början
Den första regeln, som du förmodligen redan känner till, är att leta efter choklad med minst 70 % kakaohaltJu högre procentandel, desto fler antioxidanter och mindre socker innehåller den. Men den här siffran berättar inte hela historien.
Även choklad med 80 procent kakao kan vara näringsmässigt utarmad om kakaon har bearbetats kraftigt under produktionen. Så ta bara procentandelen som en biljett till den mörka chokladens värld, den äkta varan. men du kommer att upptäcka sanningen bland ingredienserna.
Se upp för ordet "alkaliserad"
Detta är den största hemligheten som tillverkare försöker dölja för dig. Om du läser termen på etiketten "alkalibearbetad kakao" eller "holländsk process" (Holländsk bearbetning), denna choklad är bättre ställa tillbaka på hyllanDenna kemiska process används för att minska kakaons naturliga bitterhet och skapa en mörkare, mer tilltalande färg.
Tyvärr förstör alkalisering också upp till 90 procent av de nyttiga flavanolerna som får oss att äta mörk choklad från första början. Välj produkter som innehåller naturlig, obearbetad kakao, eftersom endast denna behåller sina superkrafter.
Ingrediensernas ordning avslöjar allt
Lagen kräver att ingredienserna på etiketten listas i fallande ordning efter mängd. Om det första ordet är på listan "socker", du håller inte ett hälsosamt mellanmål i dina händer, men godis, som utger sig för att vara mörk choklad.
För en kvalitetssurfplatta bör det komma först kakaomassa (eller kakaomassa), följt av kakaosmör och sedan socker. Var också uppmärksam på listan. De bästa chokladbitarna behöver bara tre eller fyra ingredienser.
Om du märker på deklarationen vegetabiliska oljor, artificiella sötningsmedel, smakförstärkare eller en lång lista med emulgeringsmedel, detta är tecken på låg kvalitet.
Nästa gång du står framför godisdisken, ta några sekunder för att läsa det finstilta. Ditt hjärta, din hjärna och dina smaklökar kommer att tacka dig.
