Smrekras tempel är dött, leve Atelje. Den berömda restaurangen på Hotel Union, som har varit öppen sedan 1903, har slagit nytt blad. Efter 30 år genomgick den en genomgripande renovering, som skedde på såväl konceptuell, rumslig som kulinarisk nivå, och den bytte även namn. "Berätta för mig vad du äter så lagar jag dig bättre", säger de. Utmaning accepterad! Välkommen till den modernaste restaurangen i Ljubljana.
Nazorje Street 2
Ljubljana, Slovenien
Lördag från 18:00 till 22:00
Känd Gran tempel är historia. Hon kom Atelje restaurang! Även om den fortsätter historien om den berömda restaurangen Union Hotel, har den tagit avstånd från den en hel del. Det handlar om konceptuellt en helt annan restaurang, så det är logiskt att de klipper navelsträngen med namnet och nu v tidigare lokaler Smrekarjev hram bjuder in Atelier.
I den skapar och underhåller dirigenten, som inte ens är trettio år gammal Jorg Zupan, en av de mest lovande kockarna i vårt land, som utbildade sig på en restaurang Promenad i Bled kl Binet Volčič, på Sydneys bästa restaurang Quaya, i Londons Michelinbelönade restaurang Pied a Terre och i Till skytten på till Igor Jagodic. Trots sina tidiga år är det en av få slovenska av kockar med lång erfarenhet från utlandet.
LÄS MER: Danilo – värdshus & vinbutik: ett värdshus med tradition
Trots att det är Atelier en del av Union Hotel, är öppen för externa gäster. Menyn är baserad på Slovenska och internationella rätter, och alla tallrikar är författarens. Bland annat i Atelier de mognar sin egen ost, bakar bröd, yoghurt och kefir och picklar grönsaker. Alla råvaror är säsongsbetonade, men du kan också beställa Krškopolja, som är en autokton slovensk grisras. Förutom ett rikt lager av viner serverar de även lokala viner hantverksöl, och de blandar det också åt dig husets cocktail.
Galleri - restaurang Atelje:
Mer information:
union-hotels.eu
