Metabolism är den process som kroppen använder för att bryta ner mat och näringsämnen för att få energi och stödja olika kroppsfunktioner. Ämnesomsättningen påverkas av vad vi äter, inklusive vitaminer och mineraler. En snabb ämnesomsättning är en som bränner kalorier snabbare, och människor som kan skryta med det har mindre chans att gå upp i övervikt. Metabolismen saktar ner med åldern, men vi kan påskynda den med kosten.