Focaccia. Hur förbereder man den så att den blir mjuk, fluffig och smakrik?
Focaccia är en riktig kulinarisk upplevelse. Med sin unika smak och konsistens kommer focaccia att transportera dig till medelhavsplatser fulla av olivlundar och trevliga solen.
Focaccia är lätt att tillaga, men lämnar alltid intrycket av att du är en erfaren bagare. Det bästa med det är att det inte kräver komplicerade tekniker eller specialverktyg.
Focaccia
Ingredienser
- 400 ml varmt vatten
- 6 g torrjäst
- 1 tesked socker
- 500 g brödmjöl
- 2 teskedar salt
- 2 msk olivolja (plus mer för beläggning och panna)
- grovt salt att strö över
Instruktioner
- Blanda varmt vatten, torrjäst och 1 tsk socker i en stor skål. Låt stå i 5 minuter för att aktivera jästen och börja skumma.
- Blanda mjöl och salt i en annan skål. Tillsätt jästblandningen och blanda med en träslev tills en mjuk, kladdig deg bildas.
- Tillsätt olivoljan och blanda försiktigt degen tills oljan absorberats.
- Täck skålen med en ren kökshandduk och låt degen vila i cirka 30 minuter för att jäsa.
- Med blöta händer sträcker du ut kanterna på degen och vik dem mot mitten. Upprepa denna process två gånger och låt degen vila i 30 minuter mellan varje sträckning.
- Belägg bakplåten rikligt med olivolja och för över degen i den. Bred ut den försiktigt över bakplåtens yta. Täck över och låt vila ytterligare 30 minuter.
- Använd fingertopparna för att skapa karakteristiska fördjupningar på degens yta. Spraya degen med vatten, strö över grovt salt och tillsätt färska örter som rosmarin om så önskas.
- Värm ugnen till 230 °C. Grädda focaccia i cirka 20 minuter tills den är gyllenbrun och krispig. När gräddad, överför till ett galler för att svalna.
