I början av året vaknade en ny bar till liv i centrala Ljubljana. Brodo, den nya smörgåsbutiken på bottenvåningen i Metalka, är just nu den mest "in" takeaway-restaurangen i huvudstaden. Vad Luka och Urška klarade av för ett år sedan med måltider på Ludi snackbar, i år överförde de det till en snabblunch packad i en bagel.
Dalmatinova 2
Ljubljana
En båt den uttrycker sig redan med sin bild storstadskaraktär, typiskt för Berlin eller New York. Interiören designade de Mertelj Vrabič arkitekter, är förfinad och överensstämmer med en noggrant utformad meny och ett förstklassigt urval av ingredienser.
LÄS MER: Snackbar Luda: Fina rätter till överkomliga priser
Det är tillgängligt fem olika smörgåsar, som förbereds mitt i skyltfönstret inför förbipasserande. Men dessa kulinariska skapelser går långt utöver ordet "smörgås" - bröd gjort efter eget recept, där noggrant utvalda och tillagade ingredienser kompletterar varandra i smak och struktur, förvandlar denna annars så krävande rätt till en upplevelse som inte kan upprepas. Till efterrätt finns stora hemgjorda småkakor, men nu har de också anslutit sig till familjen Brodo sallader. Författarna till snackbaren Galen lyckats etablera en ny standard för smörgåsar i Brodobaren. Och den som vill uppnå det kommer inte att ha en lätt uppgift.
Mer information:
brodo.si
