Till hösten kommer kocken Michael Gollenz, stjärnan i restaurangen Alfred Keller, att ge sig ut på en kulinarisk resa utanför Lošinj! Han kommer att gästa exklusiva evenemang i Zagreb, Ljubljana och Zadar, där han kommer att presentera det bästa från Michelinrestaurangen Alfred Keller med sin kulinariska konst. Gå med honom och smaka på de bästa rätterna som är resultatet av hans samarbete med lokala odlare och fiskare och en återspegling av arvet från Lošinj Hotels & Villas.
Kocken Michael Gollenz: ambassadör för Lošinjs smaker
österrikisk kocken Michael Gollenz driver en restaurang Alfred Keller, som ligger i den prestigefyllda Boutiquehotell Alhambra, en del av lyxgruppen Lošinj Hotels & Villas. Under hans ledning fick restaurangen en Michelin-stjärna och 16,5 poäng enligt Gault & Millau-betyget, vilket är ytterligare en bekräftelse på Gollenz kulinariska förträfflighet. Gollenz fick Gault & Millau Croatia Award för "Great Chef of Tomorrow" 2022, vilket gav honom titeln en de mest lovande kockarna vid Adriatiska havet.
Gollenz, som har skapat på Lošinj de senaste tre åren, har etablerat nära band med lokala odlare och fiskare, vilket gör att han kan inkorporera de bästa ingredienserna från denna vackra ö i sina rätter. Hans meny erbjuder två smakupplevelser: den trerätters Signature-menyn och den fyrarätters Innovationsmenyn, där varje rätt uttrycker samspelet mellan lokala råvaror som olivolja, örter och färska skaldjur med Gollenz kreativitet och moderna tekniker. Tillsammans med utvalda viner ger dessa smakupplevelser en sann gourmetnjutning, där smak och estetik möts i perfekt harmoni.
Lošinj Hotels & Villas: elegans, natur och helande tradition
Lošinj Hotels & Villas representerar en samling lyxhotell och villor på ön Lošinj, som har varit känd som spadestination sedan slutet av 1800-talet. Området är känt för sin vackra naturliga miljö, helande klimat och unika spa-atmosfär. De är bland de mest prestigefyllda anläggningarna i denna grupp Hotel Bellevue, Boutique Hotel Alhambra och flera lyxvillor som t.ex Villa Hortensia, Villa Mirasol och Villa Hygeia. De erbjuder gästerna en kombination av lokalt arv, överlägsen service och en lyxig atmosfär, allt med särskild tonvikt på välbefinnande och revitalisering av kroppen.
BOKA: Lošinj hotell och villor
Kulinariska evenemang på hösten: Kocken Gollenz gourmettur i regionen
Under hösten kommer kocken Gollenz att gästa flera evenemang runt om i regionen, där han kommer att presentera rätter som brukar glädja gäster på Alfred Keller. Dessa evenemang erbjuder en unik möjlighet att smaka på hans mästerverk utanför Lošinj och att uppleva synergin mellan lokala råvaror och innovativa tekniker.
23 november 2024 – Fyrhandsmiddag, restaurang Noel, Zagreb
Kocken Gollenz kommer att vara med Zagreb restaurang Noel, som också är en Michelin-stjärna vinnare, kopplad till Kocken Marija Mandarić. Tillsammans ska de skapa en originell meny baserad på konceptet "zero waste" och användning av lokala råvaror. Det blir en kväll som kommer att kombinera innovativ matlagning med hållbarhet, då varje tallrik kommer att visa hur det moderna köket kan respektera naturen och samtidigt trollbinda smaklökarna.
26 november 2024 – Samarbete med Gašper Puhan i Ljubljana
I sammarbete med Gašper Puhan, vice ordförande för den europeiska föreningen JRE, Gollenz kommer att gästa Puhans restaurang i Ljubljana. Tillsammans kommer de att skapa en gourmetmiddag som kommer att lyfta fram de bästa slovenska och medelhavsingredienserna, ackompanjerad av slovenska toppviner. Evenemanget i Ljubljana kommer att bli en riktig njutning för alla som uppskattar det moderna köket och vill smaka på kombinationen av Michelinkunskap med lokal tradition.
4 - 6 december 2024 - HOW Festival, Zadar
Kocken Gollenz kommer också att dyka upp som paneldeltagare kl HOW Festival i Zadar, där han kommer att dela med sig av sina erfarenheter från Alfred Keller och ge inblick i kraven på en Michelin-stjärna. Han kommer att diskutera det hållbara förhållningssättet inom lyxkök, som är ett av kärnvärdena hos Lošinj Hotels & Villas, och presentera de utmaningar han står inför när det gäller att säkerställa hög kvalitet i en Michelin-restaurang.
Varför bör du inte missa dessa evenemang?
Evenemang med Gollenz är inte bara ett tillfälle att smaka på topprätter, utan också en inblick i Lošinj Hotels & Villas filosofi, där lyx kombineras med en ansvarsfull inställning till naturen. Varje rätt är genomtänkt och designad för att lyfta fram lokala kvalitetsråvaror, som Gollenz lägger sin egen innovativa touch till. Detta tillvägagångssätt är kärnan i Lošinj Hotels & Villas-konceptet, som kombinerar natur, historia och modern lyx.
Upplev den kulinariska konsten och elegansen i Lošinj
Lošinj Hotels & Villas är inte bara en lyxdestination, utan också bärare av ett arv baserat på bevarande och främjande av öns helande traditioner. Varje besök på deras prestigefyllda hotell och restauranger innebär en flykt till en värld av avkoppling, sofistikering och toppsmaker. Vid den här tidens evenemang kommer denna filosofi att översättas till de bästa kulinariska skapelserna av Chef Gollenz, som gästerna kommer att kunna uppleva i Zagreb, Ljubljana och Zadar.
Om du någonsin har velat smaka det bästa som Adriatiska havet har att erbjuda, är denna höst din chans att uppleva det på unika kulinariska evenemang med Michael Gollenz. Med sin mästerliga teknik, kreativitet och engagemang för ett hållbart förhållningssätt kommer Gollenz att presentera Lošinj Hotels & Villas filosofi med sina rätter. Missa inte denna kulinariska resa, där tradition och innovation, smak och ansvar gentemot naturen flätas samman. Boka din plats och njut av kvällar som tar dig till hjärtat av Lošinjs kök.
