I många år trodde vi att denna olja var en del av en hälsosam kost. Vi lade till det i sallader, bakade med det, hittade det i "passformiga" produkter och njöt av det utan att tveka, i tron att vi gjorde något bra för våra kroppar. Men vetenskapen är – som alltid – full av överraskningar, och den här gången avslöjar den en ganska obehaglig sanning.
Vilken olja? En ny upptäckt av framstående forskare har ifrågasatt en av de mest utbredda ingredienserna i den moderna kosten. Och nej, det handlar inte om socker eller transfetter – men för något som ofta gömmer sig under den oskyldiga etiketten "vegetabilisk olja", men som kan orsaka mer skada på din kropp än du någonsin vågar tro.
Den värsta vegetabiliska oljan för hälsan: vi trodde att den var hälsosam i årtionden, men kroppen tål inte bra
Sojabönsolja är som den där långvariga bekantskapen som du först år senare inser att tyst stjäl din energi - och, ja, din hälsa. Även om du förmodligen inte strör det på sallader (åtminstone inte medvetet), så är det allestädes närvarande: i processade livsmedel, snacks, bakverk och till och med i de "fit" barer vi tar med oss på vandringar i bergen.
Forskare hävdar nu något ganska djärvt – att det kan vara Sojaolja är ännu mer skadlig än socker. Ja, du läste rätt. Det där sockret som vi alla skyller på för den moderna matapokalypsen.
Varför är sojaolja problematiskt?
Sojabönolja, den tysta kungen av industriella ingredienser, representerar hälften av världens produktion av vegetabilisk olja. Om det inte låter tillräckligt alarmerande, låt oss tillägga: det gömmer sig ofta bakom en oskyldig etikett "vegetabilisk olja" på förpackningen. Ah, den där marknadsföringen...
En ny studie publicerad i en prestigefylld vetenskaplig tidskrift PLOS One, avslöjade några ganska oroande fynd. Forskare från University of California testade effekterna av olika fetter på labbmöss – inte av deras kulinariska nyfikenhet, utan för att förstå hur våra kroppar (ja, i det här fallet, mösskroppar) reagerar på olika typer av oljor.
Coconut vs. Soybean: Vinnaren är överraskande nog inte den du förväntar dig
Mössen delades in i grupper – en grupp konsumerade mättade fetter från kokosolja och den andra konsumerade omättade fetter från sojaolja. Forskarna var övertygade om att det skulle göra det fruktos den som kommer att göra mest skada. Men nej - den största överraskningen var sojaolja.
Mössen som konsumerade det var:
- förvärvat 25 % mer vikt som de på kokosolja,
- hade fettlever,
- och utvecklade ökad insulinresistens – vilket innebär större mottaglighet för typ 2-diabetes.
Forskningsledaren, Dr. Poonamjot Deol, beskrev resultaten som "överraskande", med tanke på att vi hittills nästan har demoniserat socker och talat om vegetabiliska oljor som hälsosamma. Det visar sig att den här historien helt klart var lite för ensidig.
Varför finns sojaolja överallt?
Den australiensiska nutritionisten Lindy Cohen förklarar det Sojabönsolja är populär främst för att den är billig och mångsidig.. Branschen älskar det – och vi konsumerar det, ofta utan att ens veta om det.
Och låt oss inte glömma: när etiketten säger "vegetabilisk olja" finns det en god chans att det är - du gissade rätt - sojaolja.
Vad betyder detta för oss?
Även om forskningen utfördes på möss, många genetiska mekanismer matchar våra. Detta innebär att våra kroppar också skulle kunna svara på liknande sätt - med mer vikt, sämre ämnesomsättning och problem med insulin.
Därför rekommenderar experter: Välj vänligare alternativ istället för sojaolja, som:
- olivolja (som aldrig går ur modet),
- eller kokosolja, som förtjänar lite mer erkännande efter denna studie.
Slutsats: Dags att förnya din köksoljerepertoar
Sojaolja, som gamla kostdogmer, tog några decennier för oss att börja ifrågasätta den. Även om det länge har marknadsförts som ett hälsosamt val, vet vi nu att det kan få obehagliga konsekvenser – särskilt om det konsumeras regelbundet och i stora mängder.
Så nästa gång du sträcker dig efter en produkt med etiketten i butiken "vegetabiliska oljor", trolla fram bilden av en mus med fettlever och säg till dig själv: "Tack, men jag vill hellre ha oliven."
