På februarimässan CITY CHEFs matlagningsakademi utforskade vi Toscanas kulinariska läckerheter och smaker. Med hjälp av Borut Centa, kökschef på restaurangen och caféet Element – Kaval Group, och vinkännaren Primož Brezovec från Vinoteka Ljubljana, sökte vi inspiration i fårost (pecorin), Chianti-vin, crostini ... ...
Na februarski CITY CHEF kuharski akademiji smo spoznavali kulinarične dobrote in okuse Toskane. S pomočjo Boruta Cente, šefa kuhinje restavracije in kavarne Element – Kaval Group, ter poznavalca vin Primoža Brezovca iz Vinoteke Ljubljana smo iskali navdih v ovčjem siru (pekorinu), vinu chianti, crostinih … Pripravili smo še zrezek po florentinsko, pecivo iz sadja, lešnikov in začimb (panforte) ter pecivo z mandlji (cantucci). Po zaužitem obilnem obroku je za razstruplanje poskrbela trgovina Tea Time s svojim čajem pu-erh.