När vi tänker på pasta tänker vi ofta på det som en snabb och enkel rätt som är en bra lösning när vi inte har tid med komplexa måltider. Förbereder du din pasta på rätt sätt?
Kanske, som de flesta, är du övertygad om att pasta är något som kasta helt enkelt i kokande vatten och efter några minuter njuter du redan av en utsökt måltid. Men det ligger mycket mer bakom denna enkla process än du kanske tror. Felaktigt beredd pasta de kan ge dig oväntade extra kalorier.
Hemligheten med deras optimala förberedelse ligger i små detaljer – som exakta mått, tillagningstid och korrekt kombination med andra livsmedel.
Med felaktigt tillagade eller överdimensionerade portioner kan du snabbt du konsumerar mycket mer än du skulle vilja. Och inte bara det, om pastan inte tillagas korrekt kan den förlora sin idealiska konsistens, vilket gör att rätten inte blir så smakrik som den skulle kunna bli.
Korrekt portionsmätning
Många gör ett grundläggande misstag när de lagar pasta genom att inte separera honungen torra och kokta pasta.
Vikten av den torra pastan anges vanligtvis på förpackningen, men den ökar efter tillagning, eftersom pastan absorberar vatten. Till exempel 75 gram torr pasta blir till ca 180 gram efter tillagning kokt pasta.
Det betyder att om vi inte uppmärksammar kvantiteten torr pasta, som läggs i grytan, efter tillagning kan portionen bli betydligt större, vilket kan leda till att man konsumerar fler kalorier än vad vi tänkt oss. Det är viktigt att noggrant väga mängden innan tillagning torr pasta, för att förhindra överskott av kaloriintag.
Effekt av matlagning på kalorivärdet
Pasta absorberar vatten under tillagningen och ökar därmed i volym, men det betyder inte att dess värmevärde minskar.
Ett misstag som många människor gör är att felberäkna kalorier baserat på vikten av kokt pasta. Mängden kalorier som anges på förpackningen avser torr vikt, så det är viktigt att ta hänsyn till detta när du bestämmer dina portioner.
Till exempel om det på förpackningen står att 180 gram kokt pasta innehåller ett visst antal kalorier, detta avser inte samma vikt torr pasta.
Tips för portionskontroll
För att undvika överdrivna portioner och därmed överdrivet intag av kalorier rekommenderas att använda en köksvåg. På så sätt kan du övervaka exakt hur mycket pasta du kommer att äta och undvika obehagliga överraskningar gällande kalorivärdet.
Dessutom kan du förbereda pasta på ett hälsosammare sätt genom att tillsätta grönsaker och av magra proteiner, vilket hjälper dig att fylla på med mindre portioner. På så sätt bibehåller du en balanserad måltid som kommer att vara rik på fibrer och protein, men samtidigt lättare att smälta och utan överskott av kalorier.
