Hur gör man perfekt hemlagad glass? Jamie Oliver har svaret på dina önskningar. Hans recept på hemlagad jordgubbs- och vaniljglass är precis rätt kombination av enkelhet, lekfullhet och utmärkta resultat.
Jamie Oliver är känd för sin förmåga att förvandla även den enklaste rätt till en riktig upplevelse. Det är fallet med det här receptet på hemlagad jordgubbs- och vaniljglass.
Grunden är ganska enkel, saftiga jordgubbar, söt grädde, mjölk och socker. Men i den kombination Jamie föreställde sig förvandlas dessa element till en fantastisk glass.
Jordgubbs-vaniljglass
Ingredienser
- 600 g färska jordgubbar
- 100 g strösocker
- 600 ml söt grädde
- 1 tsk vaniljpasta eller extrakt
- 1 burk (cirka 400 ml) kondenserad mjölk
- 50 g krossade maränger
Instruktioner
- Förberedelse av jordgubbssirap: Tvätta, rengör och dela jordgubbarna i hälften. Värm florsockret i en stekpanna tills det lätt karamelliseras. Tillsätt jordgubbarna och två matskedar vatten och låt sjuda i cirka 15 minuter tills jordgubbarna mjuknat och en sirapsliknande blandning bildas. Sila blandningen genom en sil för att avlägsna eventuella fasta partiklar och låt sirapen svalna helt.
- Förberedelse av glassbasen: I en stor skål, vispa grädden med vaniljpasta eller extrakt tills mjuka toppar bildas. Rör försiktigt ner den kondenserade mjölken till en jämn kräm. Tillsätt de krossade marängerna och vänd försiktigt ner dem i blandningen.
- Förbereda glass: Häll den färdiga grädden i en behållare som är lämplig för frysning. Häll den avsvalnade jordgubbssirapen över och rör försiktigt med en sked för att skapa ett marmormönster. Täck över behållaren och ställ i frysen i minst 4 timmar tills glassen har stelnat helt.
- Ta ut glassen ur frysen cirka 30 minuter innan servering så att den mjuknar lite och blir lättare att skopa upp. Servera i koppar eller på strutar och garnera med färska jordgubbar och ytterligare krossade maränger, om så önskas.
Jamies recept är inte bara glass. Är inbjudan till sommarnöje, som du kan dela eller njuta av i lugn och ro i din egen trädgård. I den hittar du en balans mellan fyllighet och lätthet, vilket är sällsynt i hemlagade desserter.
