Har du någonsin av misstag saltat din soppa för mycket? Hur kan du enkelt rätta till situationen och rädda soppan från överdriven sälta?
Hur neutraliserar man effektivt överskott av salt i soppa?
Varje kock, både hemma och professionell, har redan stött på problemet med att soppan blir för salt. Salt spelar en viktig roll i köket, eftersom det tar fram smakerna och berikar rätten, men ett överskott av salt kan det förstör snabbt en läcker maträtt.
Lyckligtvis finns det flera knep som kan hjälpa dig för att dämpa sältanoch på ett enkelt och effektivt sätt.
Varför uppstår översaltad soppa?
Ibland, när vi följer ett recept eller tillsätter salt efter smak, gör vi snabbt ett misstag.
Ett enkelt knep med en trasa och ris
Professionella kockar använder ofta ett knep med ris som effektivt absorberar salt. Slå in en liten mängd ris i en tunn trasa eller ostduk och lägg sedan påsen till soppan. Riset kommer att absorbera överflödigt salt när det kokar, vilket minskar soppans sälta. Efter några minuter tar du helt enkelt bort påsen så får soppan en mer balanserad smak.
Tillsätt vatten för att mjuka upp smaken
Ett enkelt sätt att minska salthalten är att tillsätta vatten. Tillsätt en liten mängd vatten och kontrollera smaken när du går för att hålla balansen mellan smaker. Om soppan tappar sin intensitet på grund av det tillsatta vattnet kan du lägga till lite mer grönsaker eller kryddor för att hålla smaken full.
Användningen av potatis
Potatis, skuren i bitar, är en annan beprövad saltabsorberande lösning. Lägg potatisen i soppan och koka några minuter. Detta gör att potatisen absorberar en del av sältan och hjälper till att förbättra smaken.
Spannmål
Spannmål som korn eller quinoa, absorberar de också effektivt salt. Du kan ta bort dem efter tillagning eller lämna dem i soppan om du gillar dem som tillbehör.
