Nudlar i Sichuan-stil är en mångsidig och läcker maträtt som kombinerar den rika, nötaktiga smaken av sesam med den djärva, kryddiga noten av Sichuan-köket.
Sichuan är en av provinserna i sydväst av Kina, känd för sitt rika kulturarv och exceptionellt olika kulinariska traditioner. Även om Sichuan är känt för sitt vackra landskap som inkluderar kullar, floder och skogar, är Sichuan mest känt för sitt kök.
Nudlar i Sichuan-stil är en utsökt maträtt som kombinerar den rika, nötaktiga smaken av sesam med den djärva, kryddiga noten som är typisk för Sichuan-köket.
Sichuan stil nudlar
Ingredienser
- Färska kinesiska äggnudlar eller ramen
- Kinesisk sesampasta eller tahini
- Sichuan peppar
- Soja sås
- Risvinäger
- Vitlök och ingefära
- Chiliolja
- Lök och färsk koriander
Instruktioner
- Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av och skölj under kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen och ställ åt sidan.
- Blanda sesampasta, sojasås, risvinäger, hackad vitlök och ingefära i en skål. Tillsätt en skvätt varmt vatten om det behövs för att tunna såsen
- Stek paprikan i en torr panna tills den doftar. Mal dem till ett fint pulver och lägg i såsen.
- Kasta de kokta nudlarna i sesamsåsen tills de är väl täckta. Ringla över chiliolja och blanda väl.
- Lägg över nudlarna på ett serveringsfat och garnera med hackad vårlök och färsk koriander. Du kan också strö över lite rostade sesamfrön för extra smak och konsistens.
