Stekt ägg är en av de mest populära och enkla rätterna som kan tillagas snabbt och enkelt. Det finns dock hemligheter för att uppnå den perfekta smaken och konsistensen.
Världsberömd kock Gordon Ramsay delar med sig av sitt unika sätt att göra stekta ägg som kommer att imponera på dina gäster. Detta trick innebär att använda smör och av olivolja, vilket bidrar till balansen mellan krispighet och mjukhet.
Rätt kombination av fetter för perfekta ägg
Nyckeln till bra stekta ägg, säger han, är kombination smör och av olivolja. Medan olivolja tål högre temperaturer, vilket möjliggör krispiga kanter, ger mjukhet och fyllig smak till smöret. Om du vill ta ditt ägg till nästa nivå, använd båda!
I sin virala video på sociala medier, som har fått miljontals visningar, råder Ramsay att börja steka äggen i olivolja och sedan lägga till några tärningar smör i pannan. Denna process säkerställer en jämn rostning och en oöverträffad smak.
@gordonramsayofficial Det bästa för att förbättra en maträtt...lägg en #egg han det! Här är några tips för att steka det perfekta ägget! #ramsayin10 @hexclad #tiktokkokar #learnontiktok ♬ originalljud – Gordon Ramsay
Hur man tillsätter smör på rätt sätt under gräddningen
När du väl börjar baka äggen rekommenderar hon att du lägger till äggen gradvis tärningar av smör. När smöret smälter börjar det skumma, vilket hjälper till att koka äggvitan och äggulorna. Denna skummiga konsistens bidrar till en jämn fördelning av värmen och förbättrar äggens slutliga utseende. Samtidigt tillför smöret den fylliga och fylliga smaken som är karakteristisk för utmärkt tillagade ägg.
Tekniken går också ut på att flytta pannan något för att fördela smöret jämnt över äggens yta. Detta gör att kanterna brunnar fint medan insidan förblir mjuk och krämig. Denna enkla men effektiva metod skapar precis den rätta kombinationen av krispiga och mjuka texturer som kommer att glädja alla matälskare.
Vikten av långsam tillagning
En av de viktigaste sakerna han påpekar är temperaturkontroll. Även om många förbereder stekta ägg vid hög temperatur, rekommenderar han långsam tillagning vid medelhög eller låg temperatur. Detta förhindrar att smöret brynar eller bränns för snabbt, vilket förstör smaken på rätten. Genom långsam tillagning uppnår du den perfekta bryningen av kanterna, utan att äggen tappar sin ömtåliga struktur.
Förutom temperaturen är det också viktigt att försiktigt strö över äggen salt, peppar och om så önskas även med andra kryddor som t.ex chili eller vårlök. Detta ger inte bara smak utan berikar även rättens utseende.
Tillägg för perfekta äggulor
Ramsay rekommenderar att du blandar en nypa salt i oljan och smörblandningen innan du lägger till äggen i pannan. Detta trick kommer att se till att äggen når den perfekta krispan samtidigt som den behåller gulan krämig och intakt.
Ägg som en utmärkt källa till näringsämnen
Förutom deras mångsidighet och smak är de det ägg också extremt näringsrikt. De är en rik resurs proteiner, eftersom ett ägg innehåller mellan 4,5 och 6 gram av detta viktiga näringsämne. Dessutom är ägg rika på vitaminer som t.ex vitamin A, B och K, och mineraler som t.ex selen. Regelbunden konsumtion av ägg kan hjälpa till att stärka immunförsvaret och förbättra den allmänna hälsan.
