Glöm torra procedurer och klassiska ingredienser. Den här gången går du in på en annan väg - en väg där varje ingrediens talar för sig själv, där konsistensen räknas och där varje sås inte bara är ett tillägg, utan hjärtat av tallriken.
Varje god maträtt har sin egen historia, sitt eget beat och sitt eget ögonblick. Detta recept är inte bara en annan version av klassiska köttbullar, men kulinarisk upplevelse, som följer rytmen av en passion för matlagning.
När Gordon Ramsay skapar något så enkelt som köttbullar, det är aldrig bara ett klassiskt recept. Det handlar om att kombinera kontraster: saftighet och skorpa, enkelhet och djup, hemtrevlighet och en professionell touch.
Det här receptet har precis rätt mängd djärvhet för att lämna spår – utan att förlora sin äkthet.
Gordon Ramsay-inspirerat köttbullarrecept
Ingredienser
- 400 g nötfärs
- 200 g fläskfärs
- 1 kopp ströbröd
- 2 ägg
- 100 ml helmjölk
- 3 vitlöksklyftor
- 3 matskedar hackad persilja
- 1 msk basilika
- 1 tsk oregano
- 50 g riven parmesanost
- salt och mald svartpeppar
- 3 matskedar olivolja Till såsen:
- 2 schalottenlök
- 1 röd paprika
- 2 vitlöksklyftor
- 100 ml vitt vin
- 400 g pellets
- 1 msk basilika
- 1 tsk oregano
- salt och peppar
Instruktioner
- I en liten skål, häll mjölken över smulorna och låt dem dra.
- Tillsätt nötfärs, fläsk, ägg, vitlök, parmesan, persilja, basilika, oregano, salt och peppar i en stor skål.
- Tillsätt de blötlagda ströbröden och blanda försiktigt med händerna till en enhetlig massa.
- Forma valnötsstora bollar.
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna och stek bollarna på alla sidor tills de är gyllenbruna. Ta bort dem.
- Tillsätt lite mer olja i samma panna och fräs schalottenlök och paprika tills de är mjuka.
- Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare 1 minut.
- Häll i vitt vin och koka tills vinet kokar.
- Tillsätt konserverade tomater, basilika, oregano, salt och peppar. Uppståndelse.
- Lägg tillbaka köttbullarna i såsen, täck över och koka på svag värme i 20–25 minuter.
Servera med pasta, bröd eller ris. Strö över nyriven ost om så önskas och garnera med basilikablad.
