En brännande känsla i munnen efter att ha ätit kryddig mat är en vanlig upplevelse för många människor. Medan vissa människor njuter av skärpan och kryddigheten, kan denna känsla vara ganska obekväm för andra. I den här artikeln avslöjar vi för dig varför kryddig mat orsakar en brännande känsla, vad du kan göra för att lindra denna obehagliga upplevelse och vilka misstag du bör undvika för att inte förvärra situationen
Medan kryddig matmen det kan erbjuda en underbar gastronomisk upplevelse, den brännande känslan den kan orsaka är mindre önskvärd. Att känna till de rätta metoderna för att hantera denna brännande känsla kan hjälpa dig att njuta av kryddig mat utan onödigt obehag. Användning av mejeriprodukter, lämpliga kolhydrater och vissa typer av frukt eller oljor kan vara mycket effektiva för att minska de brännande effekterna, samtidigt som det är bättre att undvika vatten, alkohol och citrusfrukter. Så du kan vara förberedd och njuta av alla smaker som kryddvärlden har att erbjuda erbjudanden.
Foto: Nadine/PexelsVarför bränns det i munnen när du äter kryddig mat?
Brännande känsla i munnen, orsakat av kryddig mat, orsakas av en kemikalie som kallas capsaicin som finns i chili och annan het paprika. Capsaicin binder till receptorer i munnen som normalt är ansvariga för att känna av värme, vilket lurar hjärnan att tro att munnen brinner. Denna känsla är inte en riktig termisk brännskada, utan en kemisk reaktion som efterliknar känslan av värme.
Mjölk, yoghurt och andra mejeriprodukter är en av de bästa lösningarna för att lindra den brännande känslan. Foto: Pixabay/PexelsHur kan man lindra den brännande känslan?
Mjölk, yoghurt och andra mejeriprodukter de är en av de bästa lösningarna för att lindra den brännande känslan. Fettet och oljorna i mejeriprodukter hjälper till att lösa upp capsaicinet och på så sätt dämpa dess effekt. Det är särskilt effektivt vanlig yoghurt, som inte bara kyler, utan också neutraliserar pH i munnen. Kolhydrater de kan fungera som en sorts svamp som absorberar capsaicin. En bit bröd eller en sked ris kan hjälpa till att minska intensiteten av den brännande känslan. Äpplen, gurkor och meloner de har en hög vattenhalt och kan hjälpa till att tvätta capsaicin ur munnen. Dessutom hjälper sockret i frukten att bekämpa den brännande känslan. Att äta matskedar olivolja eller annan matolja kan hjälpa eftersom fettet löser upp capsaicinet. Olja Gurgla i munnen i några sekunder och spotta sedan ut den.
Vad bör undvikas?
Även om det kan verka som en första tanke, dricker vatten inte effektiv efter att ha ätit kryddig mat. Vatten sprider bara capsaicin runt munnen, vilket kan öka den brännande känslan. Särskild typer av alkohol, som öl eller vin, kan också sprida capsaicin runt munnen. Ren alkohol (som vodka) kan lätt lösa upp capsaicin, men det rekommenderas inte att dricka starka alkoholhaltiga drycker bara för att lindra den brännande känslan. Syra i citrusfrukter, såsom citroner och apelsiner, kan faktiskt göra den brännande känslan värre.
