Glöm de industriella glassarna från butiken som utlovar en "smak av prestige" men smälter på väg ut ur kylskåpet. Om du någonsin drömt om ökensol, marmorvillor och smaker serverade av shejker mellan sidengardiner och en gyllene sked i handen – då måste du prova detta hemlagade recept på Dubai-chokladglass. Detta är inte din vanliga chokladglass. Detta är glass med karaktär, djupt krämig, fyllig som en femöring på bankkontot och med en smak som förtjänar en egen spabehandling.
Recept för Dubai chokladglass kombinerar prestige Dubais bakverksfilosofier – där ingenting är för mycket – med tillgängligheten av hemlagad mat. Den kombinerar högkvalitativ mörk choklad, en sammetslen konsistens och en hemlig ingrediens som höjer den över genomsnittet. Denna dessert är ett bevis på att du kan skapa lyx hemma, utan privat kock och utan biljett till Förenade ArabemiratenBara du, skeden och det där nöjda "mmmm".
Dubai chokladglass är ett måste att prova!
Detta recept är utformat för att utan komplicerade tekniker Det frammanar en sofistikerad njutning och estetisk dragningskraft på tallriken. Allt du behöver är några få kvalitetsingredienser och viljan att ta dig tid att skapa de perfekta lagern.
Dubai chokladglass
Ingredienser
- Ingredienser för pistagepaste:
- 200 g skalade pistagenötter
- 60 g solrosolja Ingredienser till degen:
- 100 g skuren deg
- 1 matsked smör
- 30 g strösocker
- 20 g solrosolja Ingredienser till glass:
- 500 g söt grädde (35 %)
- 250 g sötad kondenserad mjölk
- 1 nypa salt Ingredienser för montering:
- 100 g smält chokladcoverture
- 20 g hackade pistagenötter Att servera:
- smält chokladöverdrag
- finhackade pistagenötter
Instruktioner
- Förberedelse av pistagepralinpasta: Värm ugnen till 160 °C varmluft. Fördela pistagenötterna jämnt på bakplåten och grädda i 10 minuter tills de är lätt gyllenbruna och aromatiska. Låt sedan svalna i 5 minuter. Lägg dem i en matberedare, tillsätt solrosoljan och mixa i 2–3 minuter tills en slät pasta bildas. Om den fastnar på sidorna, skrapa bort den med en spatel och fortsätt mixa.
- Förberedelse av krispigt skuren filodeg: Lossa degen så mycket som möjligt och skär den i mindre bitar. Lägg smöret i en stekpanna och smält det på medelvärme. Tillsätt degen och stek den under ständig omrörning i 5-6 minuter tills den är gyllenbrun. Ställ åt sidan och låt den svalna i 15 minuter. Rör i 150 g pistagepuré, florsocker och solrosolja och blanda väl.
- Förbereda glass: I en stor skål eller matberedare, blanda gräddfil, kondenserad mjölk och resterande pistagepasta. Mixa i 4-5 minuter tills en lättvispad, silkeslen kräm bildas. Klä en brödform (ca 30 x 10 cm) med plastfolie, så att den sträcker sig över kanterna.
- Skiktkomposition: Bred ut en tredjedel av glassblandningen i botten av formen. Strö en tredjedel av den krispiga fyllningen ovanpå och häll en tredjedel av den smälta chokladen. Upprepa processen två gånger till för att få tre lager. Strö hackade pistagenötter ovanpå. Vira in formen i folie och ställ i frysen i 2–3 timmar för att stelna.
- Service: Låt glassen stå i rumstemperatur några minuter innan servering så att den lättare kan skäras eller formas till bollar. Servera i skålar, garnera med smält choklad och strö över finhackade pistagenötter.
