Upplever du ofta att ägg spricker under matlagning? Eller har du problem med att skala hårdkokta ägg?
När man lagar ägg står många människor inför samma utmaning: ägg spricker under tillagningen, och peeling blir en riktig mardröm.
Det första du behöver veta är att de bästa äggen att laga är de som är det mellan sju och tio dagar. Dessa typer av ägg är idealiska för matlagning, eftersom deras skal och membran är något separerade på grund av åldrande, vilket gör skalningen lättare.
Du har säkert redan märkt att vissa ägg blir bruna efter tillagning de skalar lätt, och andra orsakar huvudvärk, även om de tillagas tillsammans.
Även om du har hört talas om många knep är det här riktigt effektivt.
Det är en citron!
Nästa gång du kokar ägg lägger du bara en tunn skiva citron i vattnet.
Varför citron?
Citron innehåller en syra som fungerar som en naturlig stabilisator. Denna syra stärker äggskalet och förhindrar att det spricker under tillagningen.
Detta är särskilt viktigt om du lagar mat färska ägg, som annars är mer benägna att spricka. Dessutom kommer citronsyran att mjuka upp äggets yttre skal, vilket gör det mycket lättare att skala efter tillagning. Istället för att kämpa för att ta bort det hårda skalet, hittar du det skalet glider nästan av ägget av sig självt.
Hur?
Allt du behöver är en citronskiva och lite vatten. När vattnet kokar, tillsätt äggen och citronen och låt dem koka. Du kommer att bli förvånad över resultaten - äggen kommer att förbli hela och skalning blir en enkel uppgift som du kommer att göra på några sekunder.
Det finns andra fördelar med att använda citron när du kokar ägg. Syra i citron juice det kan hjälpa till att ta bort alla obehagliga lukter som ibland uppstår när ägg tillagas, särskilt om de är äldre. På så sätt blir dina ägg inte bara perfekt kokta och lätta att skala, utan de kommer också att ha en behaglig lukt och smak.
