Eftersom det italienska köket inte bara är känt för pasta och glass, presenterar vi dig denna gång ett recept på den populära italienska kastanjekakan "castagnaccio"; detta övertygar också de som följer en strikt vegansk eller glutenfri diet.
I höst kommer vi inte bara att rosta och tillaga kastanjer, men vi kommer också att göra en utsökt soppa och en söt kaka av dem. Recept på italienskt "castagnaccio" Det är helt enkelt och passar även för de som undviker mejeriprodukter, ägg, jäsmedel och gluten.
Recept på italiensk kastanjekaka "castagnaccio"
Ingredienser:
- 500 g kastanjmjöl
- 80 g strösocker
- 5 matskedar kokosfett
- 1 liter vatten
- 50 g pinjenötter
- 75 g russin (indränkta i saften av en halv apelsin)
- 2 matskedar hackad rosmarin
- 1/2 apelsin
Instruktioner
Förvärm ugnen till 190 grader och smörj en bakplåt med två matskedar kokosolja. Blanda kastanjemjöl och socker i en stor skål. 3 matskedar fett och tillsätt sedan långsamt vatten under omrörning. Rör om tills du får en jämn blandning. Häll blandningen i en ugnsform och strö över russin (som har stått i minst tio minuter). att blötlägga i apelsinjuice), pinjenötter och finhackad rosmarin. Grädda i ca. 50 minuter.
