Har du någonsin köpt blomkål – vacker, kompakt, men efter några dagar i kylskåpet blev den mjuk, lätt brun eller till och med hade en obehaglig lukt? Varför förstörs blomkål så snabbt? Hur förvarar man blomkål korrekt?
Varför det är viktigt att lära sig att förvara på rätt sätt blomkålBlomkål är en grönsak som många använder som huvudingrediens i soppor, tillbehör och puréer. Om du vill behålla den i bästa möjliga form är det viktigt att tillaga den omedelbart efter köpet. förbered och förvara ordentligt.
Vad man ska leta efter när man köper blomkål
När man väljer blomkål är det viktigt att noggrant undersöka varje huvud. Färgen ska vara ren, snövit eller lätt krämig, inga gula eller bruna fläckarStrukturen ska vara kompakt och fast, utan mjuka delar som snabbt sjunker under fingrarna.
Färska, spända gröna blad, kramar huvudet, är ett tecken på att blomkålen verkligen är färsk. Om bladen är vissna eller gulnade, växten har skördats ett tag.
Ignorera inte heller lukten – en behaglig, mild doft betyder att blomkålen fortfarande är i gott skick. Om du känner en stark eller sur lukt är det bättre att inte köpa den.
Hur förvarar man blomkål på rätt sätt?
Tvätta aldrig blomkålen före förvaring. tvätta inteFukt mellan enskilda blommor kommer att påskynda mögeltillväxt och röta. Om blomkålen är insvept i folie, öppna förpackningen något eller gör några små hål i den så att luften kan cirkulera.
Det är bäst att inlindad i en torr kökshandduk eller i papper som absorberar överflödig fukt. Placera den i grönsakslådan i kylskåp, med stjälken uppåt – på så sätt samlas inga fuktdroppar mellan blommorna. Blomkål som förvaras på detta sätt kan hålla sig färsk i upp till tio dagar.
Hur man förvarar blomkål som har skivats på rätt sätt
Om du redan har delat blomkålen i individuella buketter, torka dem först noggrant med en pappershandduk. Förvara dem sedan i en plastbehållare med lock, med torrt papper i botten, eller i en påse med små hål.
Det är viktigt att det håll dig borta från frukt, som avger etylen, såsom äpplen och bananer. Denna gas påskyndar avsevärt förstörelsen av grönsaker. I kylskåpet håller blommorna som tillagas på detta sätt i ungefär tre till fem dagar.
Frysa blomkål för långvarig användning
Om du inte planerar att använda den snart kan du frysa in blomkålen utan problem. Dela först den i mindre buketter och skölj dem väl under rinnande vatten. blanchera – Koka i kokande vatten i två minuter och lägg omedelbart över i iskallt vatten för att stoppa kokningen.
När de har svalnat helt, klappa dem försiktigt torra och lägg dem i ett enda lager på en plåt. Frys in i minst två till tre timmar, tills de är helt hårda. Först därefter lägger du över dem i en påse eller behållare, försluter ordentligt och märker dem med datum. I frysen håller blomkålen sig användbar i ungefär åtta månader.
Tina blomkål före tillagning
När du vill använda den, Tina långsamt i kylskåpet. – detta hjälper den att behålla sin fastare struktur. Om du har bråttom kan du låta den stå i rumstemperatur i en timme eller två.
För en riktigt snabb upptining kan du lägga den i mikrovågsugnen på upptiningsläget i några minuter, men var försiktig så att den inte tillagas. När den är upptinad kan du använda den för matlagning, stekning, bakning eller för att göra en krämig puré.
Fördelar med korrekt förvaring
Att förvara blomkål på rätt sätt hjälper till att bevara dess distinkta smak, fasthet och alla dess näringsämnen. Du minskar också matsvinnet genom att grönsaken håller sig färsk mycket längre.
