Sushi - sushi är den mest kända japanska rätten, som tillagas och dyrkas i världens alla hörn. Det äldsta omnämnandet av sushi går tillbaka 1300 år, och den sushi vi känner idag är cirka 200 år gammal och lagades först av den japanska kocken Hanaya Yohei. Vi ger dig en guide till de grundläggande ingredienserna och beredningen av sushi.
Sushi, älskad över hela världen, är en japansk specialitet som vid första anblicken verkar ganska komplicerad. Sushiingredienser är kanske inte den sorten du brukar ha i dina köksskåp, men när du väl köpt dem kommer du att kunna använda de flesta av dem under lång tid. Det finns också flera sorters sushi, så innan du börjar göra den, bestäm dig för vilken riktning du vill gå.
De mest kända typerna av sushi är Nigiri, Maki, Uramaki och Sashimi. Den mest populära typen av sushi är dock säker Vallmo. Det är en klassisk blandning av tång, ris och pålägg som färsk fisk och knapriga grönsaker.
Uramaki sushi framställs på liknande sätt, förutom att tången är på insidan av riset.
För förberedelse Nigiri sushi du behöver inte tång eftersom det formas för hand och sedan tillsätts rå fisk och såser efter önskemål, medan sashimi syftar på färsk fisk och skaldjur.
Sashimi är en japansk specialitet som består av färsk rå fisk skärs i tunna skivor och ofta äts med sojasås. "köttet" av tonfisk och lax används oftast.
Lägg till olika såser till sushi som: wasabi och soja sås. Riset du använder för att göra sushi ska vara klibbigt under tillagningen för att hjälpa ingredienserna att hålla ihop. Shari, en typ av ris som vanligtvis används för att göra sushi, kan ersättas med kortkornigt ris, som finns i nästan alla butiker.
Hur lagar man sushi?
Koka riset i förhållandet 1,2:1, med merparten vatten. När allt vatten har avdunstat ur grytan, ta bort riset från värmen och låt stå övertäckt i ytterligare tio minuter. Inget ris rör om eller krydda, precis innan servering tillsätt en kombination av risvinäger, salt och socker, och lämna resten av smaken till såserna och färska ingredienser som du senare packar i sushin.
Wasabi och sojasås är de vanligaste såserna som passar bäst till underbara japanska snacks. Båda versionerna är lätt tillgängliga i japanska specialbutiker såväl som hälsokostbutiker.
När du har kokat riset har du faktiskt gjort det mesta. Den stannar hos dig bara att göra rullen, som du behöver bambumatta, tångblad, färska grönsaker och fisk. Grönsaker och fisk skärs i avlånga nudlar, tång läggs på en bambumatta. Lägg sedan riset på det, lägg färsk fisk och grönsaksstavar i mitten. Du kan använda lax, tonfisk, gurka, morötter, avokado och till och med zucchini. Rulla sushin med ett hårt tryck med händerna. Lägg rullen på en träskiva och skär den i lagom stora bitar med en vass kniv doppad i kallt vatten. Smaklig måltid.
