Har du någonsin skurit en avokado hemma och den är stenhård? Eller låtit den stå för länge och den blir brun och oanvändbar? Har du någonsin gett upp tanken på att hitta den perfekta?
Avokado är en av de livsmedel som imponerar med sin mångsidighet, näringsvärde och en delikat, smörig smak. Oavsett om det är på rostat bröd, sallad, smoothie eller till och med dessert – den fängslar alltid med sin enkelhet och elegans.
På hyllorna möts vi av ett helt gäng avokados som vid första anblicken ser nästan identiska ut – men under skalet finns en betydande skillnad.
Den ena är omogen och hård, den andra har redan börjat ruttna, den tredje kanske är precis rätt...
Så hur känner man igen den rätta?
Med rätt tips och lite uppmärksamhet kan även du bli en mästare på att välja den perfekta avokadon. Nedan får du lära dig vad du ska leta efter när du köper, hur du påskyndar eller saktar ner mogningen och hur du förvarar redan skuren frukt på rätt sätt.
Hur väljer man en mogen och läcker avokado?
1. Färg bör bara vara en av indikatorerna
För sorter som Hass är skalet moget när det blir mörkgrönt eller nästan svart. Men var försiktig – färg är inte alltid en pålitlig indikator. Det händer ofta att en mörk avokado fortfarande inte är tillräckligt mjuk för att ätas. Använd färgen endast som en första ledtråd.
2. Använd handflatan istället för fingrarna
Undvik att klämma med fingertopparna när du kontrollerar mognaden. Detta kan orsaka inre skador som leder till ruttna fläckar. Håll den istället i handflatan och kläm försiktigt – om du känner en lätt fjädring utan några mjuka fläckar är avokadon förmodligen precis lagom.
3. Kontroll av stammen – med hänsyn
Den lilla "proppen" på toppen av en avokado säger ofta mer än vi tror. Om den lossnar lätt och är ljusgrön undertill är frukten mogen. Brun eller svart betyder att avokadon redan har börjat ruttna. Men var försiktig – att ta bort den här delen kan skada frukten, så använd den inte som ditt huvudkriterium.
4. Handla strategiskt
Om du planerar att använda dina avokados på olika dagar, köp några fasta och några lite mjuka. De fasta mognar hemma, medan de mogna är redo att användas direkt. Detta undviker onödig bortkastning av övermogen frukt.
5. Använd naturliga mognadshöjare
För att påskynda mogningen, lägg avokadon i en papperspåse tillsammans med en banan eller ett äpple. Dessa frukter frigör etylen, en gas som påskyndar mogningen. När avokadon är lagom mogen, flytta den till kylskåpet, där den förblir ätbar i ytterligare två till tre dagar.
6. Förvaring av en redan skuren avokado
För att förhindra att köttet blir brunt, ringla över färskpressad citron- eller limesaft och slå sedan in det tätt i folie eller förvara det i en behållare med ett lufttätt lock. Detta hjälper till att bevara färgen och smaken i minst en eller två dagar till.
