kulinariska

Det italienska mästerverket Buffalo mozzarella produceras idag i många länder i världen: i Schweiz, USA, Australien, Brasilien, Venezuela, Argentina, Egypten... Dess ursprungsland är definitivt Italien. Producenter kan hittas från Rom till Salerno, i området Foggia, Neapel och i staden...

Elixir är ett starköl utvecklat av bryggmästarna i Laško och innehåller 16 procent extrakt i basluten och 7,6 volymprocent alkohol. Den är bärnsten, rödbrun till färgen, med en behaglig, mild, maltig doft. Den kännetecknas av ett brett utbud av smaker - från choklad till fruktig till aromatisk...

Pinjenötter från överallt Pinjenötternas hemland sägs vara den iberiska halvön; idag odlas de mest i Medelhavsländerna, i Spanien och Portugal. Det tar minst 15 år innan ett träd producerar kottar, men det kan bära dem i upp till 100 år. Som regel skördas kottarna för hand och lämnas i solen för att...

Mat för hjärnan Kärnorna i alla typer av valnötter är ätbara, rika på olika oljor, de äts råa eller i tillagade rätter, oftast i efterrätter. Valnötsolja anses vara en värdefull specialitet och används i extremt små mängder, oftast för att berika smaken av sallader och olika dressingar. Valnöt...

Söt hälsa Volcanic Nectar är det mest kända märket av blå agave sötningsmedel - ett sockerersättningsmedel, med ett lågt glykemiskt index och fyra gånger sötare än vanligt socker. Agave klassas felaktigt som en kaktus av många, men det är en växt från suckulentfamiljen som är infödd i...

Vid nästa kulinariska godbit kommer vi bland annat att kunna prova kalvmedaljong med sparris och räkor och peppadewsås ... Peppadew? För några år sedan stötte en entreprenör och bonde på en intressant buske nära sitt semesterhus i Sydafrika som han ...

Alla känner förmodligen till karljohanssvampar. Även om du inte är en ivrig svampplockare kan du köpa dem på lokala marknader under höstmånaderna, och de finns tillgängliga frysta eller torkade året runt. När du tillagar svampar är det första att komma ihåg att det inte rekommenderas att skala eller tvätta dem. Karljohanssvampar på ...

INGREDIENSER FÖR 2 PERSONER:100 g färsk okra2 tsk olivolja2 nypor mald peppar2 teskedar balsamvinäger200 g ruccola8 körsbärstomater8 dkg räkor1 apelsinnypa salt FÖRBEREDELSE: Skiva ändarna på de rena okrafrukterna...

Idag är okra ett populärt och viktigt livsmedel i tropiska länder i tredje världen. Okra, denna märkliga växt. Okras avlånga gröna frukter skördas när de är unga, små och fasta. Växten bär vanligtvis frukt två månader efter plantering. Vid den tiden kan den avnjutas ...

Arganträdet, "livets träd" för ökenberberna, växer bara i sydvästra Marocko, runt Agadir och Essaouira. Arganolja, som används i matlagning och även är högt värderad inom kosmetikaindustrin, utvinns från arganträdets frukter. Den traditionella metoden för att utvinna oljan är mycket ...

INGREDIENSER: 1/2 söt ananas 1 msk arganolja 500 g mandlar En nypa malen rödpeppar 2 msk malet socker 2 kulor citronglass TILLAGNING: Skär den avsvalnade ananasen i tunna skivor och lägg dem på en tallrik. Häll över blandningen ...