Vad ska man göra när man inser att man inte har bakpulver kvar när man bakar? Men oroa dig inte, bakpulver har en lika effektiv ersättning om det används på rätt sätt.
kulinariska
Krämig, len, med en lätt syrlighet och en uppfriskande blåbärston – blåbärscheesecake är mer än bara en dessert. Det är en upplevelse.
Är det alltid säkert att använda aluminiumfolie i köket? När blir det ett dolt hot? Och varför ska vi tänka oss för två gånger innan vi slår in vissa livsmedel i det?
Har du hört talas om den spanska versionen av crème brûlée? Det är Crema catalana.
När brödrosten doftar av krispigt surdegsbröd sträcker sig din hand förmodligen instinktivt efter smöret. Men håll i dig – det finns ett alternativ som är lika gott, men med en mycket mer kosmopolitisk bakgrund: ghee.
Sallad har länge varit mer än bara ett grönt blad – det har blivit en scen för kreativitet, färg och smak. Men om dressingen suger, kan även den noggrant tvättade ruccolan och den mest värdefulla tomaten förlora all sin charm. Kommersiella dressingar innehåller ofta ingredienser som låter som kemiska experiment och smakar mer plast än förpackningen de kommer i. Så det är dags att ta saken i egna händer och förbereda något som inte bara är godare, utan också hälsosammare, billigare och – bonus! – otroligt enkelt att göra.
Har du hört talas om hojicha? Om du har svurit på matcha fram tills nu är det dags att lära känna dess rostade "släkting". Hojicha, som vinner över älskare av naturliga drycker över hela världen med sin delikata smak och lugnande arom.
Är du en av dem som helt enkelt slänger ris i en kastrull, häller vatten över det och ber att en klibbig katastrof inte ska inträffa? Eller är du en av dem som tvättar ris tills det är för mycket, i tron att det tvättar bort alla världens synder? Sanningen ligger – som alltid – någonstans mittemellan.
När het italiensk temperament och isande sötma möts blir resultatet en affogato – en enkel men fullständigt dekadent dessert som utlovar en liten hedonistisk paus.
Tiramisu till frukost? Ja tack!
Tycker du också att det tar längre tid att skala färskpotatis än att tillaga den? Störs du av smutsiga fingrar, skalrester i hela köket och de där små bitarna som kniven inte får bort?
Undrar du också hur man tina upp köttfärs snabbt? Ställer du den på köksbänken eller häller du till och med varmt vatten över den för att förkorta väntetiden? Är du nyfiken på varför detta kan göra mer skada än nytta?