Keto-dieten är ett sätt att äta med väldigt lite kolhydrater och mer fett. I keto-dieten äter en person mycket mindre kolhydrater, upprätthåller ett måttligt proteinintag och ökar avsevärt fettintaget. Ketos är också den främsta anledningen till att ketodieten är så framgångsrik för att gå ner i vikt.
Kokosmjöl är ett av de bästa mjölen för keto-dieten, eftersom det endast innehåller 21 gram kolhydrater per 100 gram mjöl, vilket är 3,5 gånger mindre än vanligt vitt mjöl. Förutom kokosmjöl innehåller dessa tortillas även psylliumflingor som äggersättning. Psylliumflingor är vegetabiliska fibrer som binder vatten och kan öka sin volym upp till 15 gånger. De är bra för matsmältningen, och i det här receptet ger de tortillorna en mjuk konsistens.
Mängderna som står i receptet räcker till 6 tortillas. De kommer att ha i genomsnitt 66 kalorier, varav 3,3 gram fett, 2 gram protein och 7 gram kolhydrater och endast 2 gram socker.
Du behöver följande ingredienser för att förbereda:
- 16 gram psylliumflingor - köp dem på hälsokostbutiker
- 60 gram kokosmjöl
- 240 milliliter varmt vatten
- 15 milliliter olivolja
- 1 gram bakpulver
- 1 gram salt
Förberedelse:
Blanda kokosmjölet och psylliumflingorna väl i en skål med en gaffel. Tillsätt vatten, olivolja och bakpulver till blandningen och rör om tills blandningen smälter samman. Salta och knåda degen med händerna till en torr boll. Om degen fortfarande är fuktig, tillsätt gradvis en nypa flingor för att tappa fukten. När du har knådat klart, låt degen vila i 10 minuter.
Dela degen i fyra lika stora delar och forma var och en till en boll. Ta två ark bakplåtspapper och lägg bollar av deg på det. Tryck ut degen för hand och rulla den med en kavel till en diameter på 20 centimeter. För att göra perfekt runda tortillas, ta grytlocket och tryck ner degen. Ta bort bakplåtspappret och putsa bort överflödig deg, som kan återanvändas för att göra en ny tortilla.
Tillsätt lite olivolja i pannan och värm upp. Överför den förberedda degen till pannan och stek i två minuter på varje sida. Tortillas ska vara mjuka, ska inte gå sönder och ska inte spricka när du lindar in dem. Därför ska du inte baka dem för mycket. Tortillorna kan ätas omedelbart eller förvaras i en försluten behållare i upp till tre dagar
För du kan använda olika fyllningar typer av kött, särskilt de med hög proteinhalt: nötkött, fågel, skaldjur, olika fiskar. Om du dessutom vill använda en ketofyllning är det viktigt att välja grönsaker som har låg kolhydrathalt, och det är också nödvändigt att undvika stärkelse. Välj spenat, mangold, kinakål, grönkål, paprika, sparris.
