Peach crumble är en av de där desserterna som kombinerar smaken av sommar.
Peach crumble är lätt att tillaga och erbjuder en rik kombination av smaker och texturer som förtrollar varje gourmet. Med en mjuk, saftig persikafyllning och en krispig, söt havregrynsskorpa är denna maträtt perfekt för sommarkvällar
För detta recept kan du använda färska eller frysta persikor. Om du väljer frysta, se till att tina upp dem helt och rinna av överskottsvätskan väl!
Persika smula
Ingredienser
- För den krispiga skorpan:
- ¾ kopp farinsocker
- ½ kopp universalmjöl
- ½ tesked kanel
- ¾ kopp havregryn
- ½ tesked salt
- ⅓ kopp osaltat smör, rumstempererat, skuret i tärningar Till persikofyllningen:
- 1 ½ kilo skivade persikor
- ¾ kopp socker
- 2 matskedar majsstärkelse
- ½ tesked salt
- ½ tesked kanel
- Saften av en citron
- 1 tsk vaniljextrakt
Instruktioner
- Värm ugnen till 190°C och förbered en ugnsform med en kapacitet på 1 ½ till 2 liter, som t.ex. en 20x20 cm panna eller en liten gratängform.
- I en stor skål, kombinera farinsocker, mjöl, kanel (valfritt), havregryn och salt. Tillsätt smöret och gnid in det i blandningen med fingrarna tills allt är väl blandat och torrt.
- I en medelstor skål, kombinera persikorna, socker, majsstärkelse, salt, kanel (valfritt), citronsaft och vanilj. Blanda tills allt är jämnt fördelat.
- Häll persikofyllningen i den förberedda pannan. Strö den knapriga skorpan över toppen och grädda i 30 minuter, tills skorpan är gyllenbrun och kanterna är bubbliga.
- Servera varm med vaniljglass. Det är godast om rätten är nylagad, för dagen efter blir skorpan inte längre lika krispig.
