Uppmärksamhet till er, ni turkiska kaffeälskare! Vi har ett nytt sätt att göra turkiskt kaffe åt er, men det är egentligen inte nytt, eftersom det är en traditionell process. Matlagning i varm sand. Om du är en sann turkisk kaffedrickare vet du att det är en sorts ritual att tillaga det, så det är inte överflödigt för dig om den här typen av matlagning tar lite mer tid än vanligt. Ett videoklipp kommer från staden Aqaba i Jordanien, som visar hur turkiskt kaffe tillagas på traditionellt sätt.
Če ste eni tistih, ki jutra ne morete začeti brez skodelice kave, potem boste še enkrat več prišli na svoj račun. Tokrat smo pod drobnogled vzeli tradicionalni način kuhanja turške kave, vilket ingår vroč pesek. A še prej malce osvežimo znanje priprave turške kave. Ključno je, da džezva ni prevelila, da se na stenah ne nabire preveč pene, saj ta kavi daje grenak priokus. Enako ne sme biti ta premajhna, saj nam bo kava hitro pobegnila čez rob. Priprava turške kave poleg džezve izstopa tudi po tem, da pri kuhi vodo zavremo. Zato vmes nikoli ne smemo odlepiti oči od posode.
Turki pravijo, da mora biti kava ”črna kot vrag, vroča kot pekel, čista kot angel, sladka kot ljubezen”, kar pomeni, da ji dodamo tudi sladkor (tega pomešamo z zmletimi kavnimi zrnci in vodo).
LÄS MER: Kava za bogove – narejena iz kave in sendvič sladoleda
Pri povsem tradicionalnem načinu džezve ne izpostavljamo ognju na štedilniku, saj ta vročino črpa iz vročega pesku (najlažje je, če je ta v voku). Kako hitro kava znova zavre je torej odvisno kako globoko jo zarijemo. Več pa v video posnetku:
