Balkanköket, liksom många andra kök, har förändrats, anpassats och utvecklats under århundradena. Även om det råder kontroverser om dess fullständighet har vi fokuserat på kroatisk, albansk, bosnisk, bulgarisk, makedonsk, montenegrinsk, rumänsk, serbisk, grekisk och turkisk mat. Idag är balkanskt kök mycket mer än čevapčiči, det är en serie intressanta ingredienser, smaker, kryddor och kombinationer.
