Lax är inte längre en lyx. Det är en trend. Alla pratar om det, alla rekommenderar det. Men det finns fiskar som överträffar det. Näringsmässigt starkare. Billigare. Mer tillgänglig. Och för ditt hjärta – bättre.
De flesta glömmer bort dem i butikerna. De har inte superfood-status. Men deras innehåll säger allt. De är fulla av omega-3-fetter, vitaminer och mineraler. De har mindre kvicksilver. Förbered dem snabbare. De kostar hälften så mycket.
Makrill – den bortglömda drottningen
Makrill är en fet blå fisk rik på EPA- och DHA-fettsyror. Det är dessa som tar hand om hjärtmusklerna och kärlväggarna. Dessutom är det en källa till selen, vitamin D och B12. Tillagningen går snabbt, smaken är distinkt. Näringsinnehållet är jämförbart med lax, men priset är betydligt lägre.
Makrill finns i färsk, fryst eller konserverad form. Alla tre behåller sitt näringsvärde.
Sardiner – ett kraftpaket för näring i en liten förpackning
De innehåller mer kalcium per gram än mjölk. Sardiner är fulla av omega-3, protein, järn och D-vitamin. På grund av sin storlek ackumulerar de inte kvicksilver, vilket gör dem säkrare att konsumera regelbundet.
De är jättegoda på grillen, i ugnen eller från burk. I en sallad, på pasta eller som en fristående rätt. Förutom sina näringsämnen är de också ett miljövänligt val, eftersom de är en snabbväxande och hållbart fångad fisk.
Ansjovis – små men näringsrika
Ansjovis är rika på omega-3, kalcium, fosfor och niacin. De har en intensiv smak, så du behöver inte äta mycket av dem. Även en liten mängd påverkar intaget av viktiga näringsämnen och gynnar blodkärlen.
De är användbara som tillsats till varma rätter, kalla snacks eller som en aromatisk bas för såser. De är hållbara, prisvärda och mycket mångsidiga i köket.
Öring – en lokal, tyst vinnare
Öring är ett sötvattensalternativ som ofta förbises. Den har mört kött, högt proteininnehåll och naturliga fetter. Den kännetecknas av ett lägre innehåll av gifter, eftersom den inte är ett rovdjur för större fiskar.
Den är lämplig för bakning, gryta eller grillning. Den innehåller också vitamin A, kalium och magnesium.
