Värmer du upp överbliven lunch i samma plastbehållare som du förvarade den i? Denna vana är snabb och praktisk, men den är inte den mest oskyldiga. När vi värmer plast, särskilt med mycket varm, fet eller sur mat, kan ämnen och små partiklar som inte hör hemma där läcka ut i maten. Problemet är inte en enda måltid, utan en rutin vi upprepar nästan varje dag.
Plastbehållare Den har blivit en nästan osynlig del av vardagen. Den är lätt, praktisk, billig och alltid till hands. Vi förvarar rester från middagen i den, packar en lunch till jobbet i den, värmer snabbt upp lunchen i samma behållare och ställer sedan tillbaka den i kylskåpet.
Det är just på grund av detta självklara faktum att vi sällan tänker på att rätten också är inte bara "neutral förpackning", utan snarare ett material som förändras med tid, användning och värme.
Det moderna köket är byggt kring snabbhet och bekvämlighet. Mikrovågsugn Det är en av de där hushållshjälparna som många har svårt att föreställa sig en vanlig arbetsvecka utan. På bara några minuter värmer den upp rester, tinar mat eller lagar en varm måltid utan smutsig disk och långdragen förberedelse.
Vad händer med plast när den värms upp?
När plast utsätts för höga temperaturer börjar den slits ut snabbareDet behöver inte smälta eller vara synligt skadat för att vara ett problem. Det räcker att dess yta förändras över tid, vilket gör det lättare för små partiklar och andra ämnen att släppas ut i maten.
Etiketten "mikrovågssäker" är inte en mirakelkur
Många tror att problemet är löst om det står längst ner "mikrovågssäker"Men den här etiketten betyder inte nödvändigtvis att behållaren är idealisk för alla typer av mat, alla temperaturer och alla uppvärmningstid. Det betyder ofta att plastbehållaren inte omedelbart tappar sin form eller smälter i mikrovågsugnen. Men det betyder inte att det är bekymmersfritt.
Het, fet och sur mat orsakar de flesta problemen.
Det spelar ingen roll vad vi värmer. Såser, soppor, grytor och annan varm mat med fett eller syra är mer benägen att skada plast än torr mat. Det finns fler skäl att vara försiktig med sådana rätter, särskilt om maten värms upp i flera minuter.
Gamla och repiga plastbehållare är det sämsta valet
De flesta gör samma misstag, alltför länge de använder samma behållareNär plasten är repig, grumlig, mjukare än tidigare eller något deformerad är den inte längre lämplig för regelbunden användning. uppvärmningEn sådan behållare är redan sliten, så kontakt med varm mat är ännu mindre meningsfull.
Problemet är inte mikrovågsugnen, utan kombinationen
Mikrovågsugnen i sig är inte problemet. Problemet uppstår när vi kombinerar värmen med materialet som inte den mest stabila för upprepad uppvärmning. Det är därför ett misstag att tro att risken endast är relaterad till huruvida plastbehållaren har smält. Många förändringar sker tidigare och utan uppenbara tecken.
Vilken är en bättre lösning?
Om du vill vara lugnare är den enklaste lösningen ofta den mest effektiva, lägg maten i en glas, keramik eller annan värmetålig behållareDetta är en liten förändring som inte kräver mycket ansträngning, men den kan minska onödig exponering.
Det finns ingen anledning att slänga all plast i köket. Poängen är att använda den där det är mest praktiskt, och inte där den belastar värmen extra mycket.
