Letar du efter ett enkelt men sofistikerat recept som du snabbt kan laga hemma? Gordon Ramsay, den världsberömda kocken, presenterar sitt recept på chicken cacciatore.
Gordon Ramsay, världsberömd kock, har genom åren skaffat sig ett rykte som en exceptionell kock som kombinerar en passion för köket med kompromisslös disciplin och innovation. Hans shower, böcker och restauranger blev synonymt med hög kvalitet och excellens.
Den här gången har han förberett ett enkelt men extremt gott recept på kycklingcacciatore som du även kan laga hemma, oavsett din matlagningsförmåga. Chicken cacciatore, som översätts till "jägarens kyckling", är traditionell italiensk maträtt, som kombinerar de rika smakerna av tomater, paprika, vitlök och örter.
Kyckling cacciatore
Ingredienser
- 4 kycklinglår
- salt och peppar efter smak
- 2 matskedar olivolja
- 1 stor lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 200 g champinjoner
- körsbärstomater
- oliver
- kapris
- 1 burk skivade tomater (400 g)
- 1 matsked tomatpuré
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad timjan
- 1 näve färsk persilja, hackad
Instruktioner
1. Förbereda kycklingen Först och främst är det nödvändigt att tvätta och torka kycklinglåren väl. Krydda dem sedan med salt och peppar. Hetta upp en stor stekpanna på hög värme och tillsätt olivoljan. Lägg kycklinglåren i pannan med skinnsidan nedåt och koka i ca 5-7 minuter, tills skalet är gyllenbrunt och krispigt. Vänd dem sedan och koka ytterligare 5 minuter på andra sidan. När kycklinglåren fått fin färg tar du bort dem från pannan och ställer åt sidan.2. Beredning av grönsaker I samma panna som du tillagade kycklingen i, tillsätt eventuellt lite mer olivolja och fräs löken på medelvärme. När löken är gyllenbrun och mjuk, tillsätt den hackade vitlöken och rör om i ytterligare en minut tills vitlöken doftar. Tillsätt sedan svamp och körsbärstomater. Stek grönsakerna i ca 5 minuter tills de blir mjuka och lätt brynt.
3. Förbereda såsen När grönsakerna är snyggt stekta, tillsätt burken med skivade tomater, tomatpuré, torkad oregano, timjan och lagerblad i pannan. Blanda allt väl och koka upp. När såsen börjar koka, minska värmen och låt sjuda i cirka 15 minuter för att blanda smakerna och tjockna såsen något.
4. Kombinera rätter När såsen är klar lägger du tillbaka kycklinglåren i pannan. Se till att låren är snyggt täckta med såsen. Täck pannan med ett lock och koka i ca 20-25 minuter, eller tills kycklingen är helt genomstekt och mör. Kolla då och då och tillsätt eventuellt lite vatten eller fond om såsen blir för tjock.
När kycklingen Cacciatore är klar, strö över den med färsk hackad persilja för fräschör och extra smak. Servera rätten varm, tillsammans med polenta, gnocchi eller breda nudlar, som suger upp den rika tomatsåsen perfekt.
