Asiatiskt kök - Perfect Chicken Chow Mein som serveras på de bästa asiatiska restaurangerna.
Chicken Chow Mein är en rätt som kombinerar olika kulturer och smaker. Den har en kombination av mjuka, lätt rostade nudlar, saftig kyckling och krispiga grönsaker, allt toppat med en läcker sås.
Hemligheten bakom en framgångsrik Chow Mein-beredning är den exakta beredningen av alla ingredienser
Kycklingbröst du måste skära dem i tunna strimlor så att de kokar jämnt, och skära grönsakerna fint för att hålla dem fräscha och krispiga.
Chicken Chow Mein
Ingredienser
- 300 g äggnudlar
- 450 g kycklingbröst
- 1/2 kålhuvud
- 2 morötter
- 6 unga lökar
- 1/2 tsk riven ingefära
- 1 matsked finhackad vitlök
- 2 ägg
- 2 matskedar majsstärkelse
- 1/4 tsk soja och ostronsås
- 1/2 tsk sesamolja
- matolja
- salt och peppar efter smak Sås:
- 1 msk ljus sojasås
- 1,5 msk mörk sojasås
- 2 matskedar ostronsås
- 1 tsk socker
- 1 matsked vatten
Instruktioner
- Skär kycklingbröstet på mitten och skär sedan i tunna strimlor. Blanda kycklingen med lätt soja och vatten i en skål och låt marinera i ca 10 minuter. Strö sedan kycklingen med majsstärkelse och ställ åt sidan.
- Skär kålhuvudet i tunna skivor och morötterna i tunna stavar. Dela vårlöken i vita och gröna delar; skär de gröna delarna i ca 5 cm långa bitar, och finhacka de vita delarna. Riv ingefäran och finhacka vitlöken.
- Blanda ljus och mörk sojasås, ostronsås, socker och vatten i en skål. Rör om väl för att lösa upp sockret.
- Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen, men koka dem i två minuter mindre för att hålla dem al dente. Häll av och skölj med kallt vatten. Smörj dem sedan lätt med olja så att de inte klibbar ihop.
- Hetta upp lite olja i en wok och rör ner äggen. När äggen är kokta, ta bort dem från woken.
- Tillsätt mer olja och stek kycklingen på hög temperatur tills den är helt genomstekt. Överför sedan den till en behållare.
- Tillsätt sedan lite mer olja och fräs snabbt ingefära, vitlök och vita delar av vårlöken. Tillsätt morötterna och fräs i några minuter, lägg sedan i kålen och stek tills grönsakerna är lätt brynta. Överför grönsakerna till kycklingformen.
- Stek de kokta nudlarna snabbt i woken. Tillsätt kyckling och grönsaker och häll såsen över. Blanda allt väl och stek i några minuter för att kombinera smakerna.
- Om så önskas, tillsätt svartpeppar och sås för en autentisk smak. Tillsätt sesamolja, äggröra och gröna delar av vårlöken. Smaka av med salt och peppar. Stek blandningen i ytterligare 2-3 minuter och rätten är klar att serveras.
