Poke Bowl är en traditionell hawaiiansk maträtt som har blivit en populär gatumat runt om i världen. I den här artikeln avslöjar vi det traditionella receptet och historien om denna läckra och hälsosamma rätt.
Dess historia tros gå tillbaka till förkolonialtiden från Hawaii till Nya Zeeland. De inhemska polynesierna lagade en maträtt med rå fisk kryddad med havssalt och tång. Lokalbefolkningen skar den nyfångade fisken i bitar, kryddade den och kombinerade den i en skål med ris, färska grönsaker, frukt, nötter och olika såser. Det var inte förrän i slutet av 1900-talet som denna skaldjursrätt fick namnet "poke", vilket betyder att skära i bitar.
På 1970-talet spreds rätten snabbt över världen och blev en gatumat i vissa länder. Dock upplevde rätten sin största popularitet med hjälp av det sociala nätverket Instagram, då rätten publicerades i många versioner av många resenärer och influencers. I dag överallt i världen du kan hitta olika moderna varianter av poke bowl på restauranger. Vi har ett recept på en sådan rätt till dig förbereda sig hemma.
Tonfisk Poke Bowl
Ingredienser
- 450 g färsk tonfisk (eller lax)
- 1 matsked sesamolja
- 1 msk sojasås (eller mer efter smak)
- ¼ kopp tunt skivad söt lök
- ¼ kopp hackad vårlök
- ½ tesked hawaiiskt salt
- ¼ tsk chili
- 2 tsk finhackade rostade macadamianötter
- 1 tsk rostade vita eller svarta sesamfrön
- hackad nori (torkat tång) för att garnera vitt ris
Instruktioner
- Lägg tonfisken skuren i bitar i en skål och smaksätt den med en sked sesamolja, sojasås, söt- och vårlök, hawaiiskt salt, rostade macadamianötter och sesamfrön.
- Blanda försiktigt alla ingredienser med händerna eller träskedar och ställ massan i kylen i 15 minuter för att marinera.
- Ånga upp riset och arrangera medan det fortfarande är varmt i fyra skålar.
- Lägg sedan den marinerade tonfisken ovanpå riset och garnera med torkat sjögräs.
- Du måste äta rätten omedelbart, eftersom den innehåller rå fisk.
Lax Poke Bowl
Ingredienser
- 1 kopp vitt kortkornigt ris
- 500 g lax -1/4 kopp sojasås
- 1/2 matsked risvinäger
- 1/2 sked socker
- 1 tsk rostad sesamolja
- 1/4 tsk vitlökspulver
- 2 vårlökar
- tunt skivad gurka
- skivad rädisa
- 1 stor skivad avokado
- en nypa röd varm paprika
Instruktioner
- Skär laxen i tärningar och lägg den i en skål.
- Blanda soja, risvinäger, sesamolja, socker och vitlökspulver i en liten skål.
- Tillsätt den skivade vårlöken och blandningen du förberedde tidigare i skålen med laxen och blanda ihop allt.
- När riset är kokt, tillsätt den marinerade laxen, strö över den återstående vårlöken, skivad gurka, rädisa, avokado och röd paprika.
