Sallad har länge varit mer än bara ett grönt blad – det har blivit en scen för kreativitet, färg och smak. Men om dressingen suger, kan även den noggrant tvättade ruccolan och den mest värdefulla tomaten förlora all sin charm. Kommersiella dressingar innehåller ofta ingredienser som låter som kemiska experiment och smakar mer plast än förpackningen de kommer i. Så det är dags att ta saken i egna händer och förbereda något som inte bara är godare, utan också hälsosammare, billigare och – bonus! – otroligt enkelt att göra.
Hemgjord krämig balsamvinäger vinägrett är det som tar dina sallader till nästa nivå – som att lägga till en svart kavaj och eleganta solglasögon. Denna dressing är krämig, full av smak, utan de onödiga tillsatser som du hittar i industriella versioner. Och ditt kylskåp kommer att tacka dig eftersom det kommer att dofta av kryddor och balsamvinäger, inte emulgeringsmedel och "naturliga aromer" av okänt ursprung.
Varför inhemskt? Och varför nu?
Den första anledningen är uppenbar: smakNär du väl provat detta... hemlagad dressing, kommer färdigköpta vinägrettflaskor att bli lika frestande för dig som skalade tennisbollar. Dressingen är behagligt söt och syrlig, med precis rätt mängd krämig konsistens, frammanad av majonnäs (ja, majonnäs – det låter syndigt, men i verkligheten är det ren kulinarisk räddning).
Dessutom vet du vad den innehåller. Inga konserveringsmedel, inga sötsaker, inga ord du måste läsa tre gånger för att uttala. Och den tredje anledningen – ja, är billigareEn flaska balsamvinägerdressing i butiken kostar nästan lika mycket som ingredienserna till fyra hemlagade portioner. Ekonomiskt, elegant, ekologiskt. Det låter nästan för bra för att vara sant. Men det är det.
Ingredienser: inga hemligheter, bara smaka
Du behöver:
- 1/3 kopp av olivolja (helst extra jungfru)
- 3 matskedar balsamvinäger (den bör vara av god kvalitet eftersom det är receptets stjärna)
- 2 matskedar majonnäs (för en krämig konsistens)
- 1,5 teskedar Dijonsenap (för karaktär och lite skärpa)
- 1/2 tesked torkad basilika
- 1/4 tesked salt
- 1/4 tesked svartpeppar
Det här är en bas som du kan anpassa som du vill – till exempel genom att tillsätta honung för lite sötma, eller citronsaft för en mer citrusaktig effekt. Men den här versionen är redan lite perfektion i ett glas.
Hur man gör en dressing som du vill äta med sked
Alla ingredienser helt enkelt blanda i en glasburk med lock (om du är sugen, använd murareburk(Om du är mer praktisk duger en gammal syltburk alldeles utmärkt.) Täck över, skaka väl – som om du vore en hemmabartender utan servicen – och voilà! Din krämiga vinägrett är redo att användas.
Du kan förvara dressingen i kylskåpet i upp till en vecka. Och det bästa av allt: om sallader är din nya favorit kan du enkelt göra det här receptet. dubbel eller trippel, utan att något går fel.
Hur man använder det (och inte bara på sallader)
Självklart är den perfekt till alla sorters sallader – från en enkel tomat-mozzarella-kombination till mer fantasifulla versioner med quinoa, rostad pumpa eller till och med jordgubbar (ja, balsamvinäger kan vara en riktig dramaqueen, men i bästa möjliga form). Den fungerar också utmärkt som dressing till rostade grönsaker, smörgåsar, wraps eller till och med som dippsås till bröd.
