Ratatouille är den ultimata rätten i sommar! Kolla in detta enkla recept.
Har du hört om Ratatouille? En rejäl rätt som kan användas som huvudrätt, men även som tillbehör eller förrätt. Om du inte breder ut det första dagen (vilket är osannolikt) kan du spara det till nästa dag, då det förmodligen blir ännu godare. Vi presenterar för dig ett otroligt enkelt recept som skiljer sig något från originalet, men det är inte mindre gott på grund av det. Hacka grönsaker iam tar bara tio minuter. Det bästa av allt är att du kan hitta praktiskt taget alla ingredienser i din egen trädgård.
Enkel ratatouille
Ingredienser
- 5 matskedar olivolja
- 2 auberginer skärs i stora tärningar
- 3 zucchini, skurna i tärningar
- 3 tärnade tomater
- Tärnad paprika
- Hackad lök
- 2 pressade vitlöksklyftor
- salt
- svartpeppar
- 2 kvistar färsk timjan
- Lagerblad
- en näve hackade färska basilikablad
Instruktioner
- Hetta upp 2 matskedar olja i en djup panna på medelvärme och tillsätt auberginen. Krydda dem bara rikligt med salt och peppar och låt dem rosta lätt i en minut eller två. Ta bort från pannan och överför till en stor skål.
- Tillsätt 2 matskedar olja i pannan och upprepa samma sak med zucchinin. Lägg över dem i skålen med aubergine.
- Sänk värmen något och tillsätt resten av oljan och löken, smaka av med salt och peppar och fräs tills blandningen är mjuk och genomskinlig. Tillsätt vitlök, timjan och lagerblad och koka i ytterligare 30 sekunder.
- Tillsätt tomater och paprika, sedan aubergine och zucchini och blanda försiktigt.
- Koka upp, minska sedan värmen och koka, rör om då och då, i minst 20 minuter (eller högst en och en halv timme).
- Ta bort lagerblad och timjankvistar. Precis innan servering, rör ner basilikan. Tillsätt mer salt och peppar om det behövs.
- Servera ratatouillen, strö över varje portion med lite basilika och ringla över olivolja.
